— 豆腐这做法，虽简单，但真香，比麻婆豆腐还美味，冬天吃特别过瘾 —

豆腐这做法，虽简单，但真香，比麻婆豆腐还美味，冬天吃特别过瘾。天越来越冷，家人的胃口也越来越好，每次都能吃下一锅米饭，这食欲一好，我就想着要多准备，几道美味的下饭菜。豆腐，可谓是道必不可少的食材，不仅营养健康，而且一年四季都有，不受季节变化的影响，最主要的价格也不是很贵，最是合适不过了。今天，我就来给大家分享一下，我家经常做的这道菜，肉沫玉子豆腐蒸蛋。这道菜，荤素搭配，营养健康，而且味道鲜美，成品色香味俱全，最是下饭不过，每次一上桌，我家大人孩子都抢着吃。快来一起了解一下这道美食的做法吧！

肉末玉子豆腐蒸蛋

By 青柠食记

配料：

日本豆腐 2个、鸡蛋 1个、肉末 180克、精盐 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、味极鲜 2勺、小葱 适量、芝麻油 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，香葱，肉末

2.玉子豆腐从中间切开，豆腐就滑出来了。 好嫩啊，都不敢拿

3.轻轻的切成小片。不要用力，嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放

4.准备一个有点深度的盘子， 码放好。 说实话，有点不好摆放，太滑太嫩，一个不留心就破了。 这一步多一丢丢的耐心

5.肉末提前剁好，加1勺盐，1勺料酒，1勺生抽

6.搅拌搅拌就行，要是你想腌制几分钟，也是可以滴

7.把肉末铺到玉子豆腐中间。 提示一下：肉末铺的时候，可以边缘高，中间低一些，毕竟一会要放鸡蛋。 相当于给鸡蛋做个小窝，嘿嘿

8.打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧，机智

9.锅里放水，水开后上锅蒸

10.大约蒸10分钟就可以关火！ 呃……其实蒸出来后有不少汤水的，我倒掉了，不喜欢那么多的汤汁

11.端出来后加2勺味极鲜，一些芝麻油，再撒点葱花点缀，漂亮!! 给小孩子吃，调料可以不加，撒点盐就行。 豆腐配汤汁味道真好，鲜，嫩，滑！一盘扫光

烹饪小贴士：

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体的生长发育。3.豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。4.好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。5.豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

你学会这道营养健康的美食了吗？