— 它是“免疫力之王”，吃一口含18种氨基酸，老人小孩多吃增强免疫 —

时间过得真快， 9月22日我们就要迎来秋分节气，它是24节气中第16个节气，也是秋天的第四个节气， 秋分的到来意味着正式进入秋季，秋分过后天气明显转凉，昼夜温差加大，秋燥将越来越明显, 气温一天比一天冷，这时免疫力差的中老年人和小孩子门就容易感冒，咳嗽、发烧是常事，因此一定要注意加强营养， 提高强免疫力，为入冬打好基础。

众所周知，免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的病毒、细菌等能力，而“药补不如食补”， 不妨在日常生活饮食中多吃些被誉为是“免疫力之王”——蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，还参与了身体免疫系统的运作，帮助身体抵御疾病，对于身体健康起着重要的作用。

我们都知道，猪肉、牛肉、鱼肉等肉类食物含有丰富的蛋白质，常吃可滋补身体，但大鱼大肉会给肠胃增加负担，有种食物比牛肉更有营养， 还富含大量的膳食纤维， 它才真正是免疫力之王，它就是菌菇和豆制品。蘑菇营养极其丰富，富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好，味道鲜美， 好吃无负担。豆制品也是一种极佳的蛋白质来源，富含膳食纤维、钙、优质的植物蛋白质和大豆异黄酮，是我生活中平衡膳食的重要组成部分，吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。今天就用两种菌菇（杏鲍菇和蟹味菇“加上豆制品（香干）搭配在一起炒，再加入少许蔬菜“胡萝卜”来丰富口感和味道，食材丰富、口感鲜美， 色泽丰富， 滋养防秋燥， 好吃不长胖，老人小孩要多吃，增强免疫力少生病。 做法很简单， 一起来看看吧。

【萝卜香干炒双菇】

原料： 杏鲍菇 1根 蟹味菇 1小盒 香干 2片 胡萝卜1小个 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 将香干、杏鲍菇和胡萝卜都切成细丝备用； 2. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丝进锅煸炒至几下； 3. 加入香干丝放进锅中翻炒几下； 4. 加入蟹味菇进锅翻炒； 5. 加入杏鲍菇丝进锅翻炒均匀； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 最后放入少许葱花即可；

9. 盛入盘中。

小贴士: 1、先用少许油煸炒胡萝卜丝，这样更利于胡萝卜素的细丝； 2. 将四种食材放进锅中翻炒，加入生抽翻炒上色； 3. 食材炒至九成熟时加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。