— 这个菜炖牛肉，我相信你是没有吃过的 —

记得前几天去吃麻辣烫的时候，吃过几串黄花菜，发现好像有很多年没吃过了，万一少见，然后又不会在家里会常做，这让我想起了一直吃过的一道黄花菜和牛肉的混搭，今天就来说这道好久没吃的菜！

黄花菜是菜超市里的干干货区找来的，先把干的黄花菜装碗里用清水泡着一直到泡软发。接着处理牛肉，切成小块后装碗用水泡着一个多小时，在中途记得换一次水！在泡好之后盛出牛肉，水冲洗几下之后直接倒进炒锅，倒进去清水，水的量和牛肉是平齐的最好，大火在煮的时候抓一小把花椒进去，然后料酒多一点。

水烧开后，用另一个锅准备好，牛肉捞出来放进去。倒进去热水，这时候水量要高过牛肉块，要是你想喝汤可以再多加，记得要一次性倒水进去，在煮的时候不要加汤！接着之前准备好的食材全都都倒进牛肉的锅中，倒进一大勺生抽还有料酒，有冰糖的可以丢进去三四颗。这里是不需要放盐进去的！

接着盖上盖，在锅里大火烧开之后用小火开始炖，炖的接近两小时左右，要是你觉得费时间可以直接用高压锅，反正是都炖熟烂就会，在锅里的肉都熟好了加进去泡软发的黄花菜，还有切成块的西红柿，在这时候可以加盐了，中火大概接近二十分钟就开吃啦！