— 没有食欲吃不下饭？教你做“榨菜肉丝”，每天多吃三碗饭 —

转眼又是一年的夏天。夏天给大家的印象就是热，很热。天气热的时候，我们会出很多汗，这会体现在我们的身上。不知道你有没有体验过，因为太闷了。在没有胃口、没有食物的情况下，夏天的晚上往往闷热难耐，会大大降低我们的食欲。这个时候就应该开始饮食了，我们可以选择一些容易吃的口味。你只是想让味道重一点，咸的，辣的，好吃的。今天，小编为大家带来一道非常美味的“下一道菜”，那就是“榨菜手撕肉”。不知道大家有没有吃过这道菜，芥末肉丝配饭真的很不错，酸辣，配饭很脆，今天就来看看它是怎么做的吧。

其实榨菜肉是一道很简单的菜，但是小技巧很多。比如加工榨菜时，有的人直接把榨菜头磨碎炒。味道不好。正确的做法是先将整个芥菜头放入锅中焯水。芥菜中的盐可以稀释一点，但不能太多，咸味还是会保留下来。同时，经过焯水的芥末也更容易吸收肉的香气和脂肪，所以芥末炒手撕肉的口感可以达到极致。焯水后，用冷水迅速冲洗干净，以免破坏榨菜的松脆口感，然后切碎备用。你没有胃口，吃不下饭吗？他教你做“榨菜肉丝”，每天多吃三碗饭。

在烹调过程中，如果我们烹调肉类，最好先腌制一下，以去除腥味。料酒和姜末是必须的。另外，调味一定要加盐和酱油拌匀。最后，在等待的时间里，我们可以把青红椒剁碎。简单的把榨菜块和手撕肉放在一起，味道总是很少，咸鲜味是有的，但给人的感觉总觉得单薄，再加上微甜微辣，这道菜的味道就丰富了一次，和大米一起用效果就好多了。把这些材料切好，等切好的肉腌好入味，就可以准备做菜了。

可能有些人会坚持过去的炒菜习惯，先炒荤菜再炒素菜。其实这里也不是绝对必要的，因为肉已经分了份，这样更容易煮，而且榨菜也不是容易炒的素菜。先把芥末片和青红椒片下锅，不过这样拉出来的肉丝可能会更好吃。在锅中加入手撕肉也能更好地融入这些素菜的味道。不过有一点需要注意的是，在将手撕肉放入锅中之前，将锅周围铺上蔬菜，并在锅底为手撕肉留出空间。然后将剁好的猪肉放入锅中，将剁好的猪肉炒熟。颜色较浅时，用芥末块炒。加入香料和炒菜后，这道美味的菜肴就做好了。

以上是芥菜肉丝的做法。其实一道很简单的菜，就可以帮助我们多吃几碗饭。这也是面条的不错选择。就是这样，今天的分享就到这里了，希望大家觉得有用！