— 茄子别只会炒豆角，和“它”蒸一蒸，营养又美味，用来待客特有面 —

茄子别用豆子炒，用“它”蒸，营养又好吃，用来招待客人做特色面食

中国的美食太多了。一种简单的食材可以有多种做法，而且味道特别好。但有时，一道菜吃多了，就想换个口味。大佬们吃茄子的时候，常见的做法是用豆子炒茄子。第一次吃的时候就觉得茄子的搭配很好吃。但是时间长了，吃的越多，味道就不如以前了。看得出来是好吃的，吃多了容易腻。

制作茄子的方法有很多种，不仅仅是用豆子。有一段时间，厨子跟隔壁的阿姨去吃饭，吃了茄子的新做法。蒸茄子和肉。看起来很不错，营养又好吃。它用于处理特殊面食。茄子又香又好吃，点的是不腻。大厨吃过一次，爱上了姑姑家的茄子。后来为了经常吃，还跟着阿姨学了酿茄子的做法。大家做饭的时候，茄子不仅是用豆子炒的，而且是用“它”蒸的，又香又软，味道很好。下面，主厨把菜谱分享给大家，有兴趣的就来看看吧！

一、准备好所需材料：茄子、里脊肉、油、盐、香油、蛋清、干淀粉、炸肉排、姜、酱油、胡椒粉、鸡精、高汤、番茄酱、水淀粉

第一步：先把买回来的茄子洗干净，把茄子切成段，尽量切成一样大小，切得厚一点，方便以后用。茄子切好后，在茄子中间挖一个小洞，方便后面放肉。挖茄子的时候一定不能把茄子挖空，这样既不好看又影响口感。

第二步：将买回来的里脊肉用清水冲洗干净，洗净后放入碗中，倒入适量的水，将里脊肉的血水浸泡一下，这样肉质吃起来更新鲜，没有腥味。里脊肉煮熟后取出，切成肉块。切好后，挖出来的茄子也剁成茄子粉。将两种粉末混合均匀。

第三步：将葱、姜材料用清水洗净，切成细末，放入碗中，然后在碗中放少许蛋清、胡椒粉和淀粉再次搅拌，这样肉质吃起来很嫩.如果想让肉吃起来更香，可以加入少许香油和生抽，这样就变得香香可口了。

第四步：肉末拌匀后，填入挖好的茄子段。茄子全部包好后装盘。锅上放上，烧一锅水，水热后，准备一个蒸笼，把盘子放入锅中，开火蒸10分钟后取出。烧一锅水，水热后加入油、盐、生抽和鸡汤调味，让汤更鲜美，再加入适量水淀粉，让汤更浓稠，待汤汁调好后，撒上放在蒸茄子上。

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？吃茄子，别只把豆子炒了，用“它”蒸就好了。非常好吃，营养又美味，而且还很漂亮。它用于用特殊的面食招待客人。