— 春天吃韭菜不如吃它，鲜美又便宜，清肝明目营养高，随手一炒真香 —

春天吃韭菜不如吃它，鲜美又便宜，清肝明目营养高，随手一炒真香

转眼就进入了四月，春季是万物复苏的季节，经历了一整个冬天的懒惰，无论是冬眠的动物、或是休养生息的植物，还是我们的身体，都逐步地苏醒散发出勃勃的生机。 春天阳气升发易使肝代谢旺盛，因此中医认为“春宜养肝”, 养肝正当时。老话说得好，“养肝等于养命”，肝脏的健康重要性无需多言，作为身体的排毒器官，只有它健康了，才能让身体远离毒素的侵害，确保我们身体的健康。

中医养生讲究“五色养五脏”，其中青色对应肝一说，因此春天养生要多吃应季绿色蔬菜有助于养肝护肝，这是因为绿色蔬菜中不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养，且热量也很低，这些物质都是肝脏不可缺少的营养成分。春季大量的绿色蔬菜新鲜上市， 韭菜、茼蒿、油菜、菠菜等等，尤其是菠菜，春天的菠菜最为鲜嫩，带着淡淡的香味，春天吃菠菜具有润燥滋阴、补血养肝、润肠排便，对解毒、防春燥颇有益处，是春季养肝菜的首选。 春天吃菠菜不如吃它，鲜美又便宜，清肝明目营养高，随手一炒真香。

春天菠菜大量上市，也是它价格最为便宜的时候，才2元钱一斤，实惠又营养，春季别错过。 不过菠菜含草酸较多，吃时宜先焯水后再烹调，以免妨碍人体对钙的吸收。今天就用口蘑和鸡肉搭配着菠菜一起炒，鸡肉鲜嫩、口蘑滑爽、菠菜柔软， 营养互补好吃翻倍， 超级好吃， 开胃又下饭 。 这菜一清肝，二排毒，三降脂，春天要多吃。下面就来分享这道菜的详细做法吧。

【口蘑菠菜炒鸡肉】

原料： 鸡脯肉 1小块 菠菜 1盘 口蘑 5个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的肉片进锅翻炒变色； 6. 加入口蘑片进锅翻炒几下，至八成熟；7. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味， 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡肉片加入盐等调味料腌制一下； 2. 菠菜含有草酸， 将菠菜放进锅中焯水能去除大部分草酸； 3. 将鸡肉和口蘑翻炒至八成熟， 再加入焯好的菠菜进锅翻炒两下，加入盐调味即可。