— 要想饺子煮不烂，和面真的很重要！和面时加上“它”，水饺不会煮烂，而且筋道 —

饺子是中国美食的代表之一，深受人们喜爱。饺子是我们每天都离不开的主食。一个小小的饺子，蕴含着中国人的大智慧，包括主食、荤素。这就是营养的来源。

包饺子的过程相当复杂。你必须经历制作馅料和用面团包饺子的过程。当你想在最后关头享受自己的劳动成果时，往往因为技术不够而包饺子。闯祸的时候，来之不易的饺子要么破了，要么粘在皮上，要么粘在锅里。这不是很烦人！如何解决这些令人头疼的问题？如何煮饺子不破皮不粘锅？其实重点在你的生活！

原料：富贵粉、食盐

第一步：取一杯温开水，水里放少许盐，面粉里放一个鸡蛋。徐徐把水倒进池子里，用筷子不停地搅拌。当你觉得没有干粉，面团有块状的时候，就可以开始工作了。用力揉面团，直到面团表面光滑。当光池徒手打光时是最佳状态。

Step2：将中硬面团擀成球状，放在砧板上抹平，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，静置一个小时后取出，将选好的球状物取出很好吃

包饺子不伤皮的小窍门：

秘诀1：加入洋葱尖并煮熟

煮饺子的时候，水开前放一些葱尖，水开后放饺子，这样煮出来的饺子不容易破，也不容易粘。烹调后，它们放在盘子里时不会相互粘在一起。

秘诀二：煮饺子时先煮皮，再煮馅

俗话说：“煮饺子，先煮皮，后煮馅。我们都知道水的沸点是100℃，就是说先开锅煮皮，再盖锅盖。”锅里煮馅，水汽放不出来，饺子遇水容易破皮，而且馅还没熟，汤色浑浊，所以开锅煮的时候，锅里的蒸汽会很快蒸发，饺子随着开水旋转，开水把热量传给饺子。热到馅儿，所以煮出来的饺子不粘，不浑，很好吃。

技巧三：加盐

准备盐。锅里的水烧开后，锅里放盐溶化，下饺子盖上锅盖。这样的话，饺子就不用翻了，煮熟了也不需要喝凉水。这样煮出来的饺子不粘皮不粘锅，留在锅里的饺子也不粘在一起。

技巧四：多次加水

锅里烧开水，准备包好的饺子，水开后把饺子放进去。用勺子沿着锅边压，这样饺子就不会沉到底部。并点了三遍水。分几次加入冷水降温，煮好的饺子就会浮起来，不再粘在一起。