— “春吃芽，病不沾”，早春这四种芽别错过，养阳气增强体质少生病 —

“春吃芽，病不沾”，早春这四种芽别错过，养阳气增强体质少生病

前两天是周末， 天气晴朗， 春风和煦， 约上三五好友去郊外踏青，一起感受春天的到来。 小孩们放着风筝在野地来追逐， 而大人们则忙着采摘起新春的野菜嫩芽来。 别看这些乡间看野草，浑身全是宝，各种野菜吸收了春日的阳光和雨露，冒出了新鲜的嫩芽， 是大自然的馈赠，是一年之中独有的美味,现在吃它正当季，错过了又要等上一年。

中国人素来讲究不是不食， “春吃芽“是国人总结出来的饮食智慧结晶，春天万物生长，芽菜肥硕鲜嫩，能促进生发，有助于帮助五脏从冬藏转向春生。老一辈人还常说，“春吃芽，病不沾”, 春天吃它们，顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛，还能缓解春季气候干燥而导致的“燥热”。现在这四种芽菜正上市，无论有钱没钱，

1. 香椿 ---推荐菜品【香椿鸡蛋饼】

原料： 香椿 鸡蛋 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将洗净的香椿放进锅中烫变色后捞出； 4. 将香椿切成末备用； 5. 鸡蛋加入1小勺盐打散备用； 6. 将香椿末放入蛋液中搅打均匀； 7. 热锅凉油，将打散的香椿蛋液倒入锅中煎； 8. 待到蛋饼煎至定型后翻面将另一面也煎至金黄，盛入盘中即可。

2. 马齿苋---推荐菜品【凉拌马齿苋】

原料： 马齿苋 蒜 红辣椒 生抽 醋 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许油和盐； 3. 放入洗净的马齿苋进去焯烫变色后捞出备用； 4. 烫好的马齿苋放入少许盐、生抽和醋； 5 拌均匀； 6. 将马齿苋放入盘中，再放上少许蒜末和红椒圈， 吃时再均匀即可。

3. 荠菜----推荐菜品【荠菜锅贴饺子】

原料： 面粉 荠菜 肉馅 姜末 胡椒粉 料酒 油盐

制作：1. 面粉加入适量的水； 2. 将它们和成光滑的面团，加盖饧上20分钟； 3. 肉馅加入少许盐、生抽、料酒、姜末和胡椒粉等调味料， 顺着一个方向搅拌上； 4. 加入准备好的荠菜碎末， 加入香油拌均匀； 5. 加入少许盐； 6. 拌均匀后备用； 7. 面团搓成长条后分割成大小相同的剂子； 8. 擀成圆片；

9.中间放入荠菜肉馅；10. 将饺子皮沿着边捏紧； 11. 同样的将其它饺子都包好； 12. 热锅凉油， 将饺子摆放整齐在锅中煎一下； 13. 加入少许水； 14. 加盖焖煮3至5分钟； 15. 揭开盖转为小火，慢慢煎； 16. 待到饺子底煎至金黄即可。

4. 豌豆苗----推荐菜品【木耳炒豌豆苗】

原料： 豌豆苗 黑木耳 蒜 油盐

制作：1. 将黑木耳提前泡软后切成丝； 2. 热锅凉油， 加入少许蒜末进锅煸炒香；3. 加入洗净的豌豆苗进锅翻炒；4. 加入准备好的木耳丝进锅翻炒几下； 5. 加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可。