— 新年，大鱼大肉太油腻！多吃这一道菜，清脂又解腻，千万别错过！ —

过年大鱼大肉，太油腻了！多吃这种食物，清脂减肥，千万不要错过！

嗨，小厨师，又见了！今天就来说说炸三丝吧！不知不觉时间过得真快，假期结束了。今年过年的时候，主厨7-8天就搞定了5只猫，因为过年的时候真的吃的太多了，几乎天天吃。这些都是大鱼大肉。有时候这些大鱼大肉很好吃，但是吃多了就会觉得很胖。所以，小初有一个很简单的愿望，就是过年吃素！

小初相信每个人都应该有这样的愿望，不然只吃大鱼大肉也太肥了吧！大厨走亲戚拜年时，吃得最满足的素菜就是阿姨烤的三丝土豆、胡萝卜和辣椒。炸三丝很爽口很好吃，土豆和辣椒也很好吃。除脂功能去除体内脂肪，吃起来更健康。可以准备去脂、缓解肥胖的食物。不要错过。这道菜的做法会由下位主厨分享给大家，谢谢，有兴趣的可以看看

一、准备好所需材料：土豆、胡萝卜、青椒、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、鸡精

第一步，把买回来的土豆洗干净，把土豆上的泥土冲洗干净，把土豆洗干净，洗干净，浇水后冲洗干净，土豆切块，切好之后做盆。锅里倒些水，把土豆泡在锅里，防止土豆氧化变黑。处理完土豆后，冲洗胡萝卜。胡萝卜洗净后不需要去皮，因为胡萝卜皮中的营养成分更高。

第二步：将洗净的胡萝卜切成方块。切菜的时候尽量把胡萝卜和土豆切成一样的大小，生吃和烤吃都不会不均匀，口感会更好。将青椒洗净。洗青椒的时候把辣椒的茎和籽去掉，这样味道会更好，也不会太辣。辣椒洗净后，切成片备用。

第三步：所有的材料都处理好后，就可以在锅里烧热油了。先将锅烧热，锅热后加入少许油。当油大约80%热时，加入一些花椒粒，炒香。出香味后加入少许葱花和蒜末。炒出来的菜会更香。锅出香味后，加入胡萝卜翻炒。

第四步：当胡萝卜炒出红油时，取出水里的土豆丝，下锅煎。搅拌均匀后，先加少许盐让土豆丁入味，再加入少许水继续翻炒。土豆炒好后，加入少许青椒，快速翻炒。快要出锅的时候，加入少许鸡精，翻炒均匀。

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？大家吃年夜饭的时候，肯定少不了大鱼大肉。肉吃多了，肯定会发胖。改做这道炸三碎的菜。这道菜的味道非常清爽。游庆志，各位不要错过哦！