— 一养肝，二排毒，三助眠，四强免疫，春天要多吃，遇到了别手软 —

一养肝，二排毒，三助眠，四强免疫，春天要多吃，遇到了别手软

阳春三月， 春光明媚， 自然界万物生长，人体的肝火也容易上升， 这时肝气代谢旺盛，很容易上火，对脾胃的消化吸收功能影响大，因此春季要注意养肝。中医认为， “肝主青色”，意思是青色的食物能起到健脾养肝的功效。 春天是绿色的蔬菜大量上市的季节，韭菜、菠菜、芹菜、茼蒿等，它们都起到滋阴润燥、缓解肝火旺盛、舒肝养血的作用。

春季养生饮食调养很重要，别总是大鱼大肉了，要以清淡为宜，吃一些清淡的食物，有利于健康。春天不妨多吃些绿色蔬菜，绿叶蔬菜对清肝火也有很好的功效。 在这些绿叶蔬菜中， 我最爱吃的就数茼蒿了， 茼蒿有着蒿之清气、菊之甘香，茎和叶可以同食。茼蒿被誉为“皇帝菜”的茼蒿，营养极其丰富、富含蛋白质、维生素、胡萝卜、膳食纤维、矿物质等营养， 常吃补脾虚、平肝火、助睡眠，现在吃正当季，价格实惠，才2元钱一斤，千万别错过。 它是“天然安眠药”，才2元钱1斤，三天两头吃安神睡得香精神好。

茼蒿一养肝，二排毒，三助眠，四强免疫，春天要多常吃，遇到了别手软 ，它色绿油亮，鲜嫩清香，随手一做，就鲜香美味。 平时茼蒿大家最喜欢的就是清炒或者涮火锅， 今天就给大家分享一道茼蒿简单好吃的做法--- 凉拌茼蒿，只需将茼蒿简单焯一焯，再拌一拌就好了， 好吃又营养，让人回味无穷。 下面就来分享这道家常小菜的具体做法， 喜欢的朋友不妨试试吧。

【凉拌茼蒿】

原料： 茼蒿 1盘 蒜 3瓣 干红椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将洗净的茼蒿放进锅中焯烫；4. 将茼蒿烫熟后捞出切成小碎粒放入大钵中； 5. 加入少许蒜末；6. 烧热锅放入少许油， 将干辣椒圈进锅煸炒至微微冒烟；7. 将热辣椒油倒入准备好的茼蒿末中； 8. 加入少许盐拌均匀即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 烧锅水加入少许盐和油，将茼蒿放入锅中烫熟，注意不要焯烫时间过长，避免营养的流失； 2. 将烫熟的茼蒿切成末，加入蒜末、烧热的辣椒油、盐等调味料拌均匀即可。