— 梅菜扣肉好吃有窍门，教你正确做法，扣肉吃起来肥而不腻 —

大家都知道梅菜的红烧肉。虽然看起来不怎么样，但是吃过之后会觉得回味无穷。梅菜红烧肉是一道历史悠久的传统名菜。如果把梅菜和红烧肉结合起来，味道是油腻而不腻。红烧肉软嫩，梅菜配饭很好吃，大家都很喜欢。

去餐馆点梅菜猪肉也很贵。很多人自己在家做，不仅便宜，而且比较卫生。你想吃多少就吃多少。但是我自己做的梅菜红烧肉没有饭店里的好吃。红烧肉油腻，味道不好。教你正确做法，五花肉吃起来肥而不腻。

首先我们要选择一种三层肉，也就是一层瘦肉一层肥肉的猪肉。这样的肉会更好吃。五花肉切成方块，然后把药明用温水泡一下，因为药明里面会有沙子，要泡一会才能洗干净。

很多人直接把肉切开，放在锅里炒，然后加入梅菜。如果这样做，会很油腻。首先烧开一锅水，加入姜片和料酒，将五花肉搁置一旁过水焯去五花肉的腥味。焯水后，将五花肉捞起用温水冲洗干净，均匀抹上生抽，更入味。

锅内放少许油，下五花肉炒，炸好后放上晾凉，再将干好的梅菜放入锅内，加入调料拌匀。五花肉凉了就切成薄片，梅菜炸好就一层一层的放上去。装好后，放入锅中蒸一小时。这种炖猪肉味道鲜美，不会油腻。

梅菜的五花肉很好吃。五花肉要先焯水，然后均匀抹上生抽，然后油炸。之后，它会很香。