— 泡海带时，别只会用冷水！老厨师：多加“这一步”，脏东西自动掉 —

泡海藻的时候，不要只用冷水！老大厨：加“这一步”，脏东西自动掉落

Hello，小厨娘，又见面了！今天我们就来说说海带吧！海带是一种美味、便宜且健康的食物，深受每个人的喜爱。小厨子常用海带熬汤。海带红烧汤非常鲜美，尤其是用它来红烧排骨，更能将汤的鲜味提升到极致。小初喜欢吃海带，但是他不会泡海带，因为海带很难洗。不管怎么洗，都是黏糊糊的。总担心不洗掉，会把海带里的脏东西吃掉。所以每次厨师都会泡很多海带，慢慢洗。这种洗一两个小时是非常困难的。厨师试图找到一种快速处理海带的方法。

一次偶然的机会，主厨在外面吃饭，发现餐厅的主厨正在加工海带。处理海藻的方法很简单，就好像是泡在水里一样，但是时间一长，海带就变得很干净了。海带桶里还有脏东西。厨师很好奇，便请教老厨师如何加工海带。一位老厨师说：泡海带时，不要只用冷水，最好换成热水。热水会使海带迅速软化。此时加入“这一步”，放少许醋，这样海带上的脏东西就会自动脱落，不用手也能洗干净。回到家后，利奥蒂大厨按照师傅传授的方法，加入了一些海带，在一碗海带中炖了一道汤，味道非常好。

下位大厨教大家如何用海带煲汤，有兴趣的快来看看吧！

首先准备好所需材料：海带、排骨、姜、蒜、油、盐、蚝油、冰糖

第一步：准备一块海带，将海带放入盆中，然后倒入少量热水浸泡海带。海带泡好后，在盆里倒入少许白醋，海带上的脏东西会自动脱落，洗干净的海带会更干净。海带泡发后捞出，用清水冲洗干净，将冲洗干净的海带切成小块。

第二步：海带洗净后，将排骨倒入盆中再次清洗，洗净后捞出。烧热一锅水，把排骨泡在锅里。这样排骨的血可以变淡，排骨吃起来也不难吃。待排骨起泡时捞出沥干备用。

第三步：准备一个炖锅，锅中倒入少量水，然后将排骨放入锅中，将排骨放入锅中用大火煮熟，然后在锅中切一些蒜和姜，姜和大蒜不仅可以去除鱼腥味，提高新鲜度。让汤的味道更上一层楼，煮半小时左右，汤色略发白，此时可以将海带放入锅中。

第四步：加入海带后，用小火慢炖。这使得海带更柔软，味道更好。待海带煮软后，加少许盐和蚝油调味，也可以加一块冰糖提鲜，继续煮十分钟。

这么简单的一碗海带汤就做好了，你学会了吗？煮海带汤的时候，要学会处理海带汤，这样使用起来才方便。所以泡海带的时候，不要只用冷水。试试按照师傅说的用热水泡一下，然后加一点醋。这样洗的更干净，脏东西也能自动去除。