— 泡腐竹时，用冷水还是热水口感好？只需水里撒点它，快速泡软泡发 —

泡腐竹时，用冷水好还是热水好？只需在水中洒一些，快速浸泡柔软的头发

大家好，今天主厨又回来和大家分享他的美食了。今天，大厨要和大家分享他的泡豆小窍门。相信大家在吃腐竹的时候，首先要做的就是泡腐竹，但是有时候泡腐竹的效果并不好。因为腐竹有些部位很硬，如果方法不对，泡出来的腐竹即使用热水烫一会，味道也会变差。

因为在做豆棒的过程中，有些地方会很吃力。泡豆瓣酱的水如果使用不当，就很难泡好豆瓣酱。如果直接浸泡在温度很高的热水中，腐竹会变得很软，而且味道不好。如果时间太短，硬的部分就很难软化。如果用温度很低的冷水，泡的时间会长一些，而且冷水泡的慢，很难变硬。泡腐竹时，用冷水好还是热水好？泡的时候撒一些，很快就把头发泡软了！今天大厨就来和大家分享快速炒腐竹的秘诀和窍门，快来看看吧！

快速泡腐竹的步骤：

第一步：

首先，我们来准备腐竹。先把腐竹切成小块。它不需要很长。浸泡至光滑后，切成小块。如果是易碎的，可以立即浸入水中，但不要让它破裂，尽量从弯曲的地方取出。将腐竹掰碎后，放入盆中备用。

第二步：

做好的腐竹不要直接用冷水或热水泡，最好用温水泡。因为温水里含有微热的水份，所以可以让豆子泡得更快，也能保留豆子的原味，不会泡过头。也可以让豆棒在泡的时候尽可能多的吸收水分。因此，吸入腐竹时，以温水为宜。温水的温度不要超过40度，不烫就好。

第三步：

在泡腐竹的时候，我们还可以使用另外一个小技巧。也就是泡腐竹的时候加适量的盐，盐不能太多，一点点就好。因为食盐能加速腐竹起泡，使腐竹吸水起泡更有效。腐竹经过浸泡后，浸泡时间可以大大缩短，硬结更容易软化。浸泡的时候，我们也可以加入少量的白醋。白醋可以让腐竹口感更好更有弹性，但是泡过之后一定要用水清洗，不能直接煮。

在泡腐竹的同时，我们还可以准备碗。泡腐竹的时候要用碗或者盘子一起盛着。这样泡豆棒的时候，泡的大小和程度都是一样的，不会有特别的软软和硬硬的区别。真的可以缩短豆腐泡棒的差距。泡好的豆子水分十足，好吃，入味，有嚼劲。

以上泡腐竹的小窍门你都学会了吗？欢迎大家关注小初或收藏本文。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。小厨专注于教程和美食技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！