— 一家三口的周末午餐，做了3菜1汤，有荤有素味道香，家人吃美了 —

一家三口的周末午餐，做了3菜1汤，有荤有素味道香，家人吃美了

俗话说， “民以食为天”， 普通人居家过日子，就是平凡又实在的日子。 一年三百六十五天，一日三餐都特别重要，每一餐都要尽可能营养均衡，荤素搭配，品种尽可能多一些，真的不是件简单的事儿，让不少人为之头疼，发愁每天吃什么。工作日的晚餐，相对来讲，要求快速，便捷，以简单的炒菜为主； 而周末不用上班，在家做三餐也是一件幸福的事情。晒晒今天我们的周末午餐吧， 我做了三菜一汤， 荠菜炒鸡蛋、菠菜炒猪心片、韭菜香菇千页豆腐和口蘑番茄肉丸汤，都是春天的时令菜，简单有好吃，做法也都很简单，有肉有菜有菌类，搭配合理，花钱不多味道香， 家人吃美了。分享这些菜的详细做法吧。

【荠菜炒鸡蛋】

原料： 荠菜 鸡蛋 油 盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将洗净的荠菜放进锅中烫变色， 捞出后再切成碎粒； 鸡蛋加入少许盐打散， 加入荠菜末打散备用。 热锅凉油， 将准备好的荠菜鸡蛋液倒入锅中，待其定型后再划散成小块后盛入盘中。

【韭菜香菇炒千叶豆腐】

原料： 香菇 千叶豆腐 韭菜 生抽 油盐

制作：提前将香菇用冷水浸泡， 热锅凉油，将千叶豆腐片放进锅中双面微微煎一下，加入香菇进锅翻炒两下，加入勺生抽翻炒上色，加入泡香菇的水煮上2分钟，再将洗净的韭菜进锅大火快速翻炒至微微煸炒变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【菠菜炒猪心片】

原料： 菠菜1 猪心 蒜 生抽 料酒 淀粉 油 盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将洗净的菠菜放进锅中烫变色后捞出。猪心片加入盐、料酒、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下。 热锅凉油， 加入少许蒜片进锅爆香，将猪心片放进锅中翻炒至变色， 将菠菜放进锅中翻炒，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【口蘑番茄肉丸汤】

原料：口蘑 番茄 肉馅 料酒 淀粉 姜末 料酒 葱花 胡椒粉 盐

制作：肉馅加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。烧锅冷水，将肉馅团成肉丸后放入冷水锅中中小火煮， 煮开后再撇去浮沫，加入口蘑片和番茄片进锅去煮上三分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入葱花即可。