— 炸小酥肉时，别急着下锅炸，做好1个重要步骤，酥肉酥香还不腥 —

简介：想要炸的酥肉酥脆，一味的坚持是不对的。记住1个技巧，让它香脆可口

小酥肉是猪肉的经典做法，也是我家餐桌上经常出现的一道菜。外皮金黄酥脆，内里脆嫩。小酥肉深受我家大人小孩的喜爱。我经常炒小酥肉，因为家里人都吃。炸小酥肉需要技巧，才能做到酥脆可口。如果你只知道如何坚持下去，那你就错了。记得把重要的步骤做好，脆皮的肉才会更好吃，人也不会觉得像鱼。我学会了小酥肉的做法。如果我以后想吃它，我可以这样做。自己炸的小酥肉，香脆可口，吃起来更舒服。我每次都用这个方法。炸好的酥肉，一家人一口一口吃的很过瘾。让我们一起学习。

小酥肉做法：

替代成分：

猪里脊肉300克，生姜5片，小葱2根，胡椒粉2勺，生抽1勺，盐少许，生粉3勺，水2勺，鸡蛋2个；

生产过程：

第一步准备猪里脊肉，用清水冲洗干净，然后沥干水分，将猪里脊肉切成中薄片，放入大碗中；

第二步，生姜切成片，小葱取出洗净切块，放入肉末中，加香料、生抽、水和少许盐捞起。用手搅拌均匀；

第三步静置腌制20分钟。腌好后，取出姜片和葱末，准备一个新碗，放入3汤匙生粉，同时打碎2个鸡蛋。用筷子搅拌均匀；

第四步准备一个无谷布丁，然后把腌制好的猪肉片放入布丁里，用手捏住让每一块猪肉都能粘在布丁上，锅里放油，加热到60%热;

第五步，将娃娃放入锅中，开始煎制。定型后即可取出，重新烧热油，将肉片放回，金黄酥脆即可出锅。

编者注：猪肉需要多次烹调，所以我会用多种方式来烹调它。做好的食物味道特别好，让家人充分享受到美味。可以说小酥肉是我家的最爱。一，所以我经常做小酥肉给家人吃。小酥肉的做法看似比较简单，打浆、油炸，但其实制作过程还是需要技巧的，否则会影响炸小酥肉的口感。效果，这个炸小酥肉的做法我用了很多年，每次的味道都很好，所以强烈推荐大家学习一下，以后什么时候想做都能做。

烹饪技巧：煎小酥肉的时候要慢慢煎。一个重要的步骤是事先将猪肉腌制一段时间。这是为了让它更美味；许多人在制作面团时选择使用淀粉和水。这样做虽然没什么问题，但是味道会受到影响。大家都选择用鸡蛋和淀粉做奶油和小薯条。肉会特别香脆可口；小酥肉想要香脆可口，只粘糊是不对的。要记住的一种技术是重新油炸脆皮肉。第一次，将肉炒至变硬，再次调高油温后，再炸一次，这样炸出来的肉更香脆可口。这样炸的脆皮肉，香脆可口。如果你觉得炸小酥肉的做法还不错，欢迎收藏学做，或者分享给更多人学习哦！