— 春天吃菠菜不如吃它，鲜美又便宜，清肝明目营养高，随手一炒真香 —

春天吃菠菜不如吃它，鲜美又便宜，清肝明目营养高，随手一炒真香

俗话说得好，”春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根“。在春季里，我们可以选择一些应季应时、破皮而发的食物。春季大地复苏，万物萌发，无论是田间地头的野菜，还是各种新鲜的绿叶蔬菜， 都快速地发芽生长开花，到处散发着春天的气息。 春天是生发的季节，不妨多吃些嫩芽绿叶，来提升阳气，少吃大鱼大肉， 少酸多甘， “春吃芽、赛过肉”，建议春天不妨多鲜嫩又可口的芽菜， 鲜嫩又营养正当季， 别错过哟。

春季我们应该多吃些应季蔬菜、破土而发的芽菜营养特别丰富， 豆芽菜、豌豆尖、香椿芽、枸杞芽等，是春季餐桌上常见的可口菜肴。 枸杞芽，又名枸杞尖、枸杞叶、枸杞苗，是春天枸杞新长出的嫩芽嫩叶 ， 春末夏初，枸杞芽正嫩柔，也是品尝的大好时节。枸杞芽性味苦、甘、凉，入肝、肾经，有清退虚热，养肝明目、增强免疫力、生津止渴之功，春天遇到了别错过，常买些全家人吃，补足营养，有利于身体健康，给肉都不换。

春天的枸杞芽特别鲜嫩多汁， 营养好吃，做法也是多种多样的，可凉拌、做汤、炒等，都是非常好吃的。今天在小区门口看着挑担售卖的农民筐内新鲜的枸杞叶， 就买了一些回来，将它搭配上鸡蛋简单炒一炒， 鲜美味美又营养， 上桌就成了餐桌上的抢手菜，一起来尝尝春天的味道。 做法很简单， 一起来看看吧。

【鸡蛋炒枸杞叶】

原料： 鸡蛋 3个 枸杞叶 1盘 蒜 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 倒入准备好的鸡蛋液； 4. 鸡蛋煎至定型后划散成小块先盛出来备用； 5. 锅中少许油， 将蒜末放进锅中煸炒香； 6. 加入洗净的枸杞叶进锅翻炒至微微变色； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；

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9. 盛入盘中。

小贴士：1. 先炒鸡蛋，鸡蛋加入盐打散后放入锅中炒熟后先盛出来； 2. 枸杞叶放进锅中大火快炒， 加入盐调味； 3. 最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。