— 煮荷包蛋总是有白沫？牢记2点，保证个个完整，又香又滑不粘锅！ —

煮鸡蛋总是起泡沫？记住2点，确保它们都饱满、美味、顺滑而不粘锅！

你好，小厨娘又和你见面了！今天就来说说煮鸡蛋吧！大厨说起烤鸡蛋，相信大家的第一印象就是营养又好吃！小初以前很喜欢水煮蛋，因为水煮蛋的味道很细腻。比起水煮蛋，水煮蛋的味道更清淡，吃起来不会呛到！然而，要煮出一个好看又好吃的炒蛋，并不容易。

平时，煮鸡蛋的时候，总有一个很大的问题，那就是煮鸡蛋总是泛着白色的泡沫，有时甚至更多。它不仅会影响食欲，还会影响煮鸡蛋的味道。散熟的鸡蛋尝起来像煮鸡蛋，又干又闷。其实解决这个问题很简单，你只需要记住两件事。第一点，煮鸡蛋的时候不能在锅里烧水，开水很容易把煮好的鸡蛋铺开，形成白色的泡沫。第二点就是把鸡蛋从锅边慢慢倒入锅里，这样鸡蛋才不会破，不粘锅。煎鸡蛋的时候记住这2点，这样煎出来的鸡蛋又饱又香，又滑又不粘！

一、准备好所需材料：鸡蛋、糖、水、枸杞

第一步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中。鸡蛋打好后不要搅拌，放在一边待用。准备小盆。锅很小，底部很光滑。煮鸡蛋时受热均匀，不易粘锅。把锅洗干净放在炉子上，在锅里倒入所需量的水。

第二步：用大火将水烧开。水开后，转小火。不要让沸水翻滚。鸡蛋在水里煮很容易碎，很难煮出完整的鸡蛋。关火后，在锅里放少许白糖，用勺子搅拌，直到白糖溶解，这样煮出来的鸡蛋会更鲜更甜，味道更好！

第三步：待糖化开后，将碗边的鸡蛋轻轻推入碗中，以免打碎起泡。用小火将鸡蛋煮熟，然后用勺子将鸡蛋轻轻地舀到一边，这样鸡蛋受热均匀，口感顺滑醇厚。

第四步：鸡蛋煮5、6分钟左右，碗里加入适量的枸杞，这样更营养健康。大约两到三分钟后它就会从锅里出来。把鸡蛋放在碗里，让它们冷却一会儿再吃。煎鸡蛋又香又滑，非常好吃！

简单的荷包蛋就做好了，你学会了吗？大厨发现，很多人在荷包蛋的时候总是会冒出白色的泡沫，这样煎的鸡蛋不仅不好看，而且味道也不好。想要煮鸡蛋好吃，就要牢记主厨提到的2点，一定要做到饱满、入味、顺滑、不粘盘！