— 煮银耳时，万万别直接下锅！多加“1步”，银耳出胶多又稠 —

银耳是一种天然美容产品。不仅具有健脾开胃、益气清肠的功效，而且具有滋阴润肺、美容养颜的功效。银耳还含有天然树胶。长期食用银耳可以滋润皮肤，抗衰老，使皮肤明亮柔软，所以很多女性都喜欢吃白蘑菇。嗯，大家都知道，白蘑菇一定要煮熟才能吃，而且白蘑菇一定要熬出胶水，才能最大限度地发挥其营养价值。

大家在煮白蘑菇的时候总会遇到一个问题，那就是煮久了会出现胶质。为什么是这样？其实，想要快速煮出白蘑菇，是需要技巧的。许多人喜欢立即在锅中煮整个白蘑菇。这不是真的。让我教你一招。不要直接去锅里！多加“1步”，白色模具会产生更厚的胶水。

煮白蘑菇的关键是把白蘑菇切成块，泡在发里。加上这一步，白蘑菇煮得快，胶水会太稠，因为如果把白蘑菇都放进锅里煮，受热面积会不均匀，白蘑菇里面的胶质很硬.厨师。白蘑菇切块的话，白蘑菇里面的胶质可能会从切口的边缘流出来，所以胶水就会流出来，所以需要在煮白蘑菇之前加上这一步。接下来就教大家煮白蘑菇的正确步骤。

先准备一个干净的盆，然后用剪刀把晒干的白蘑菇剪成块，然后加入适量的水浸泡1小时。在这里，要提醒大家的是，白蘑菇不能用开水泡，否则会毁了白蘑菇。营养，白蘑菇会泡得太软，影响口感。泡白菇的过程中，可以准备一些红枣、莲子和枸杞，将食材和白菇一起煮，营养和口感会更丰富。

准备砂锅，将泡发好的白蘑菇放入砂锅中，加入足量的水（水量是白蘑菇的两倍），提醒大家水要一次性加满，煮的时候不要加水，否则会影响银耳产胶，破坏银耳的营养成分。然后用大火煮沸。这时候可以加入红枣和莲子，然后开中小火煮10分钟。

煮的过程中，要保证白蘑菇在锅里不停地转动，时不时用勺子搅动锅子，这样白蘑菇才能快速出胶。完成后，加入枸杞和黄冰糖，继续煮10分钟，然后熄火。火，黄冰糖有清火的作用，煮出来的味道甜而不腻。按照上面的方法煮白蘑菇，保证白蘑菇又快又厚。你学习了吗？