— 牛肉一炒就老？因为你急着腌制，多加动作，肉质鲜嫩入味 —

牛肉可以说是生活中非常受欢迎的一种肉类。从价格上来说，它比其他肉类贵一点，但却是肉类中的上等肉类。不仅味道好，而且很好吃，不用担心吃多了会发胖。牛肉脂肪少，营养丰富。一般来说，健身的朋友都会吃牛肉来减肥，这也是牛肉如此受欢迎的原因。

牛肉炒熟了会变老吗？既然急着腌，就加上这个动作，肉质鲜嫩可口

所以，在牛肉的众多做法中，我最喜欢的是炒牛肉，尤其是搭配香菜。菜量很足，不过炒牛肉虽然简单，但炒牛肉并不是每个人的口味。比如去朋友家吃饭，她做了一盘炒牛肉，但是牛肉的味道不好。而且味道没有那么浓，一点都不好吃。

饭后，我和一个朋友聊起了这个话题。没想到他说每次炒牛肉味道都一样，不管腌不腌，味道都一样。相信很多朋友都同意她的看法。思路是一样的，牛肉经过腌制是不是又嫩又好吃？不过，想要牛肉炸得入味，就不要急于腌制。正确的做法应该是加上这个动作。下面小编就来给大家分享一下牛肉的炒法。

【如何炒牛肉】

第一步，先把买回来的牛肉用清水洗净，然后用刀背轻轻拍打，把牛肉的质地放出来，然后放到盛满清水的碗里，浸泡30分钟左右，然后取出牛肉，用刀切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量淀粉、料酒、鸡精拌匀，腌制15分钟左右。

Step2、然后锅里倒入适量食用油，烧热，加入葱花、姜末、干辣椒炒香，再将牛肉放入锅中，大火翻炒变色，再加入适量盐、蚝油、生抽调味。想要增加牛肉的香味，别忘了加点香菜，让炒出来的牛肉更好吃。

以上就是炒牛肉的做法。不要以为牛肉经过腌制就可以保证它的嫩度。牛肉最好用刀背轻拍，让牛肉逐渐嫩化和腌制。会更好吃，保证炒牛肉香嫩可口。喜欢吃牛肉的朋友不妨记住这个做法！