— 猪血别只会煮汤，换个新做法，酸辣爽口又下饭，胃口大开食欲好！ —

别只做猪血汤，试试新做法，酸辣爽口，下饭，食欲大开！

大家好，今天大厨又来分享他的美食了。今天，主厨要与大家分享一道美味的猪血食谱。不知道大家还记得猪血的美味吗。小时候，杀猪时猪血是一道美味。因为在农村，以前很少买猪肉。我一般在家养一两头猪，过年或中秋节杀一头。一头猪宰杀时，会有大量的猪血、猪大肠、猪小肠等，称为“后代”。

不要小看猪血。猪血具有很好的清肺去雾作用。它有助于净化血液，可以预防贫血或缺铁性贫血。人们也称猪血为“液体肉”、“血豆腐”、“血花”。在广东，猪血也叫“猪红”。适当食用猪血还可以增加维生素B2和维生素C，还含有丰富的蛋白质和矿物质。这是可以增加血液的食物之一。

主厨今天要和大家分享的是一道美味的猪血食谱。煮猪血的时候，相信很多朋友都会用猪血汤，搭配大葱和姜末。虽然这种做法也很好吃，但是今天大厨们要说的是油炸的做法。它用猪血炒着吃。可以搭配一些酸菜，或者酱椒、泡椒等。加上猪血的味道，真是“下饭神器”。有兴趣的朋友快来跟小厨一起学习吧！

酸辣猪血的做法步骤：

第一步：

首先，准备早上买的猪血。猪血最好在早上买。猪血洗净切块备用。准备一些生姜，洗净，切成片或丝。多准备一点香葱，洗净切葱花备用。你还需要一点大蒜，去皮切碎备用。因为是酸辣的，所以要准备一些青椒，切成片待会儿用。如果家里有泡椒或者野椒，可以切一点切碎备用。

第二步：

加入少许煎炸油，油烧热后加入之前准备好的姜蒜爆香。炒香后加入猪血一起炒香。炒猪血的时候可以稍微翻炒一下。由于猪自己的血已经煮熟了，再炒一会就可以调味了。

第三步：

调味的时候加少许盐拌匀，再加入之前准备好的花椒。野辣椒酸辣，加少许青椒提香。然后加少许酱油调味上色。如果不酸，可以加一点白醋增加酸味。如果有酸菜，也可以放少许酸菜来炒！

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