— 元旦将至，有钱没钱4道“吉祥菜”记得吃!寓意2025生活富足好运来 —

时间的年轮又一次飞驰而过，我们即将迈入2025年， 祝你拥着健康、揣着幸福、抱着平安、携着快乐、牵着财运、托着吉祥、搂着温馨、带着甜蜜，迈入新的一年，快乐平安度过每一天！！！

随着元旦的到来，新年的气息越来越浓了，在一个辞旧迎新的特殊日子里，正是家人团聚的时刻，家家户户都少不了要准备一顿丰富的团圆家宴，让美食来给节日助兴，犒劳过去一年辛苦的人们，也满怀希望迎来新的一年。下面就来跟大家分享四道“吉祥菜”，营养美味还好做，每一道都有着吉祥美好的寓意，有钱没钱，都要记得吃，寓意2025生活富足好运来！元旦家宴照着做， 一家老少都吃得开心。一起来看看吧。

一、年年高---推荐菜谱【鲜虾炒年糕】（寓意人们的工作成绩和生活一年比一年好，事业、学业都步步高升）

原料： 年糕1小盘 鲜虾 1盘 荷兰豆1小盘 姜末 少许 料酒1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 鲜虾去壳后挑出虾线， 加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鲜虾放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

4. 加入准备好的年糕放进锅中翻炒几下，再加入少许水焖煮三分钟左右；

5. 加入准备好的荷兰豆，再加入少许盐，大火收汁即可摆放在盘上。

二、蒸蒸日上---推荐菜谱【腊鸭蒸芋头】(寓意来年日子越来越好，生活富裕不发愁）

原料： 荔浦芋头半个 腊鸭半只 姜丝 少许 葱花 少许 油盐少许

制作：1. 芋头去皮后切成小块，加入少许盐拌均匀腌制一下；

2. 将腌制的芋头放入盘底， 上面放上准备好的腊鸭块，再在上面放上少许姜丝；

3. 放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，将其蒸熟后加入少许葱花即可。

三、年年有余----推荐菜谱【鲈鱼炖千张丝】（鱼象征着“富裕、财富”吉祥的好寓意，节日餐桌上一盘必有一盘鱼菜，寓意着新的一年富裕、连年有余）

原料： 鲈鱼1条 千张2张 姜 1小块 青蒜1根 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将鲈鱼表面的水分吸干， 放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入少许姜片去煎，再加入少许料酒和酱油翻炒上色；

3. 加入1勺郫县豆瓣酱， 再加入准备好的千张丝，加入适量的水炖煮；

4. 炖煮8分钟左右加入少许盐调味， 大火收汁，注意中间翻动两次，以便双面入味， 再加入少许青蒜翻炒变色即可。

四、丸子---推荐菜谱【糖醋烧藕丸子】（寓意家人团团圆圆，象征着新的一年家人生活美满和幸福）

原料： 莲藕2节 肉馅1小碗 西兰花 1小盘 姜末 少许 料酒 1勺 糖 3勺 醋 2勺 油盐 少许

制作：1. 将准备好的莲藕用茬子摩擦成细泥备用；

2. 将藕泥去除里面的水分，加入少许肉末，加入少许姜末、料酒、生抽、淀粉和葱花，顺着一个方向搅拌上劲；

3. 将油锅烧热至六成左右，取出一小团莲藕肉馅搓成肉丸后放进油锅中去炸，中小火将其炸熟后， 再升高温度后将莲藕丸子放进锅中大火炸至金黄即可捞出控干油份备用；

4. 烧热锅放入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中焯煮熟后捞出备用；

5. 烧热锅放入少许油，倒入炸好的藕丸子放进锅中翻炒几下，再倒入少许糖和醋混合液放入锅中，翻炒均匀后大火收汁；

6. 将焯好的西兰花放入盘底围成一圈，将烧好的糖醋藕丸子放在菜花中间，最后将泡好的枸杞放在上面即可。