— 土豆和它是绝配，简单一炖就鲜香美味，下酒下饭又解馋上桌必吃光 —

#头条开新年#

进入三九寒冬天，冷气逼人，气温是越来越低，尤其是早上和晚上出门，穿着厚厚的羽绒服走在街上都被冻得瑟瑟发抖，街道上即使是白天，行人也很稀少，人们不得不躲在温暖的地方取暖。现在正是一年中最寒冷的季节，当然也是滋补身体的黄金季节， 老话说得好，”冬季进补，来年打虎“， 平时不妨多吃一些高营养的食物来提升免疫力，让体内储存更多的能量，强身健体寒暖身，也为来年的健康打好基础。

说到滋补，当然少不了吃肉，但羊肉、牛肉太贵，每斤牛羊肉的价格都在四十元以上了，大多数普通老百姓都不是常常能吃到，而猪肉中最鲜嫩、最美味的排骨以其实惠的价格、丰富的营养、鲜美的口感，深受人们的欢迎。 排骨的营养极其丰富，富含大量优质蛋白质、维生素、矿物质、骨胶原、磷酸钙和人体所需脂肪酸等多种营养元素，具有滋阴润燥、益精补血、补钙、增强免疫力等功效，特别适合气血不足、老少体弱者食用。

排骨的做法多样，糖醋排骨、红烧排骨、糯米蒸排骨、排骨藕汤等，无论怎么做都好吃， 在寒冷的冬天不妨多给家人炖上一锅排骨佳肴，滋补又暖身。 俗语说，”冬吃根“， 冬天吃根正当季，这时土豆、山药、芋头、红薯等根类食材大量上市， 而有着”地下苹果“美誉的土豆就是排骨的最佳搭配， 土豆富含维生素C、B族维生素、钾、粗纤维等多种对人体有益的营养成分，其中土豆维C的含量甚至超过了苹果的10倍，维C的含量是蔬菜之最，常吃能补充营养，健脾和胃、减肥降脂、养颜抗衰、增强免疫力等功效。它俩是绝配，简单一炖就太美味，土豆的绵软与排骨的鲜嫩完美结合，简单营养又美味，汤汁用了拌饭也特别香，每一口吃出的都是满满的幸福感，下酒下饭又解馋，是特别适合一家老小的滋补菜肴，上桌必光盘。 做法并不难，一起来看看吧。

【土豆炖排骨】

原料： 土豆 2个 排骨 1盘 姜 1小块 冰糖 少许 青蒜1根 香叶 1片 桂皮1小块 花椒少许 料酒1勺 酱油1勺 油盐 少许

制作：1， 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，加入少许冰糖不停地翻炒，直至呈棕色； 3. 加入准备好的肋排块不停地翻炒，至表面微微发黄； 4. 加入少许姜片和大料翻炒几下；5. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 6. 将炒好的排骨放入电炖锅中； 7. 加入少许水，按下电炖锅炖排骨的功能健； 8. 炖煮时还剩下5分钟左右时，加入准备好的土豆进锅继续炖煮； 9. 加入少许盐和胡椒粉，按下大火收汁的功能键； 10. 最后放入少许青蒜即可；

11. 盛入钵中。

小贴士：1. 买回来的排骨提前用冷水浸泡30分钟，中途换一次水，以便去除里面的血水； 2. 用冰糖炒糖色，颜色更亮； 3. 如果选用电炖锅，就将排骨放在锅中炖上25分钟， 再加入土豆继续炖上8分钟，最后加入盐等调味料大火收汁即可。