— 从法拉利车主到私募大佬，这些超级富豪都在喝什么咖啡？ —

XUNCHI'sTIME

-作为第三波咖啡浪潮的主角

精品咖啡已经是一家咖啡店的标配

因为讲究风味、产地和个性化

被不少精品商人所青睐

嘉昱中心楼下的一杯可娜手冲

就是百亿身价私募大佬Ian的最爱

就像红酒一样，一杯精品咖啡需要讲究品种、风味、产地。

一间合格的精品咖啡店，菜单已经标注有咖啡豆的处理方式、烘焙程度，咖啡师还会问客人喜欢的口感与口味，为他量身定制出个性化咖啡。

比起流水线操作的速溶、拼配，精品咖啡还原了咖啡豆的风味和口感，其更注重血统、庄园、森严等级的特性，相应形成了与之匹配的售价。

然而，对坐拥境内外合计已有百亿身价的私募大佬Ian来说，咖啡不怕贵，只怕不对味。

超过十二小时的钻研与操盘，是Ian的标配日常，晨会、竞价、操盘、盯仓……占据了Ian百分之九十的工作。

剩下的百分之十，他选择了精品咖啡，可以熟练地用「黑话」操纵咖啡师，定制出自己想要的风味与口感。

从知名连锁咖啡品牌喝到大街小巷里的独立咖啡店，从SOE喝到冰滴，Ian发现，他最痴迷的，却是珠江新城一家小店。

这家店，只被小众咖啡狂热爱好分子所宠爱。

「在这里喝上一杯夏威夷可娜手冲，是绝佳的立体体验，视觉、嗅觉、味觉等三觉都得到了极致的满足。」

Ian露出了比嗅到独角兽企业还兴奋的神情，「我每个月都会让管家预定10kg啡凰厚的可娜咖啡豆放公司给员工喝，那已经是一种习惯。」

每次一进入店里，Ian就能自然放松下来。

看着咖啡师极具仪式感地戴上黑色手套，像对待珍宝一样取出可娜咖啡豆，精确测量豆子克数后开始磨粉。

这个时候的咖啡香气最是丰富：

随着咖啡师给出的一小杯咖啡粉，明显的麦芽可可、香草奶油香气迸发在Ian鼻尖，继而如香水般围绕周身。

三段式注水的萃取方法，对咖啡师在把握水流速度上的要求更高。

90℃水打着圈缓缓注入刚磨好的可娜咖啡粉里，透过滤纸一点一滴缓缓滴出的可娜咖啡，每一滴都是过滤了时间的精华。

在可娜诱人的柔滑浓香中，我们与Ian一起静静等待了十来分钟，然后店员给我们上了杯测杯。

「这也是我欣赏他们的原因之一，手冲、冰滴都用杯测杯，让我们每一个人都能当一次咖啡评委，哈哈。」

细品一口可娜手冲，焦糖般的甜味清风般徐徐而来，并带有肉桂的独特香气，酸度均衡的同时又有一股香醇。

火山、龙卷风、海岛独一无二的生长环境下，五彩斑斓的力量就藏在可娜的小小身体里。还真如Ian所说，只需要一小杯可娜，就能飞到夏威夷。

被百亿身价私募大佬Ian喜爱至极的可娜咖啡豆，跟Ian一样，来头一点都不小。

夏威夷产地的可娜咖啡豆，拥有着最完美的外表，比起其他咖啡豆，它的果实异常饱满、光泽鲜亮，并带有浓郁的芳香气息。

Ian最钟爱的这家精品咖啡店——啡凰厚，则是自有寻豆师团队，一次次深入源产地，无前人栽树可乘凉、无攻略借鉴，只能自行探索出让自己满意的一颗咖啡树。

在这样癫狂的执着下，啡凰厚的每一颗可娜咖啡豆，都是细心臻选出来的健康、有机精品咖啡豆。

从苗床培育180天、开花1095天，到最后的焦糖化测试、杯测、浓度检测，1500天180道工序后，可娜咖啡豆才能抵达门店被大家所享用。

正是因为究极认真、严苛至极的要求，啡凰厚这才获得了Ian的信任。

在所有的咖啡生产地里，夏威夷的咖啡产业管理水平最为严格。

而可娜被种植在夏威夷岛西部，土质因含有火山灰非常肥沃，且咖啡树至少在海拔900米以上，不受任何病虫害的影响。

真正的夏威夷可娜咖啡，产量极其稀有，是蜚声世界的上等咖啡豆，能引人进入品尝咖啡的超然状态，其难能可贵之处，咖啡爱好者都会懂。

在啡凰厚，可娜就是最受追捧的咖啡豆之一。

不同于开在各大商圈的连锁品牌咖啡店，啡凰厚悄咪咪地藏在珠江新城一角，暗色的小小门面下涌动着巨大的能量。

一个完整的咖啡体验里，啡凰厚更是满足了五感，尊重感、高贵感、安全感、舒适感、愉悦感，无一不令人舒心神爽。

在Ian这位百亿身价私募大佬品赏可娜的间隙，还有戴理查德米勒的富豪开着深灰色法拉利来啡凰厚，只为了用一杯可娜冰滴回神。

「喔，他每周都会来两三次。」咖啡师一边继续冲泡可娜，一边补充道。

优秀如啡凰厚，对自家咖啡豆大厂拥有极大的自信心，店里全是SingleOriginCoffee单品咖啡。

我们随意挑选了一杯彩虹糖美式，金黄色的油脂丰厚且均匀，是肉眼可见的美妙。

在三次咖啡浪潮之后，对于现代人来说，咖啡已经是日常的消费。

但真正去品一杯咖啡，能让舌尖触达到它的种类、产地、风味，还得是在多个层面都精品化的精品咖啡。

*只有上等可娜咖啡豆，冲煮后的陨石坑才如此完美

去一趟啡凰厚，带一瓶超难买到的夏威夷可娜ExtraFancy咖啡豆，听一下来自火山树林的声音吧。

从法拉利富豪到私募大佬都如此爱着它，不会错。

啡凰厚BeansQueen(嘉昱中心店)

周一至周五8:30-19:30

周六至周日9:30-19:30

交通指引丨地铁5号线潭村站C口步行310m

附近停车丨啡凰厚店门口、嘉昱中心