— 今日立冬，提醒“3菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统迎冬接福 —

#秋日生活打卡季#

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。----明·王稚登《立冬》

不知不觉间，冬天的脚步越来越近了， 今天我们就迎来了24节气中第19个节气---立冬，立冬的到来就意味着即将拉开冬日的序幕，万物即将进入休养和收藏状态。立冬作为冬季的第一节气，深受人们的重视，人们会在这个重要的日子，做上几样营养又好寓意的食物，吃好吃饱来强身健体抵御寒冷，迎冬接福，祈求诸事顺遂。今日立冬，提醒“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，迎冬接福。建议提前了解一下吧。

第一道：饺子，饺子是立冬节气必吃的美食之一，老话说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形看着如同耳朵，人们认为立冬吃饺子，冬天耳朵就不受冻。饺子来作为立冬常见的进补食物，寓意家人秋冬更健康。

推荐菜品【大白菜肉馅饺子】

原料： 肉馅 1碗 大白菜 1小颗 淀粉 1小勺 料酒1勺 姜末 少许 生抽1勺 油盐 适量

制作：1. 将大白菜切成小碎末后加入少许盐拌均匀腌制一下；

2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

3. 将腌制好的大白菜末挤去部分汁水， 倒入肉馅中，加入少许盐和橄榄油拌均匀；

4. 饺子皮中包入适量的大白菜肉馅， 将其饺子边按压紧， 包好即可；

5. 烧锅水， 水开后加入饺子进锅加盖去煮，大火煮开后揭开盖加入少许冷水进锅继续煮； 煮开后再次加入少许冷水去煮，经过两次点水后， 饺子就煮好了， 再搭配上蘸料上桌即可。

第二道：羊肉，立冬节气到来，意味着即将迈入寒冷的的冬季，而羊肉是温补的食材， 营养极其丰富，吃羊肉能给身体补充营养，增加体内的阳气，增强抵抗力， 有助于抵御寒冷。立冬给家人吃羊肉能提高抗病力，秋冬少生病，祈愿家人身体健康的好寓意。

推荐菜品【香辣炖羊肉】

原料： 羊肉 1盘 姜 1小块 豆瓣酱1勺 八角 1小块 香叶1片 八角 1个 花椒1小勺 干辣椒2个 青蒜少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 烧锅水，将羊腿肉冷水下锅，加入少许姜片和高度白酒去腥；

2. 羊腿肉焯煮好后捞出放入电压力锅中，加入少许姜片、卤味大料、郫县豆瓣酱、生抽等调味料汁进锅， 再加入没过食材一半的水；

3. 按下电压力锅炖煮牛羊肉的功能键；

4. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味料，按下大火收汁键， 最后放入少许青蒜即可。

第三道： 萝卜是立冬时节餐桌上必不少的食物之一，营养极其丰富，价格也很实惠，萝卜还含有丰富的维生素C，纤维和抗氧化物质，能增强免疫力、促进消化和增强免疫系统，常吃能有助于预防感冒和其它寒冷季节的常见疾病。 老话说，“萝卜上市，郎中下市”，立冬这天吃萝卜来祈愿家人冬季家人身体健康。

推荐菜品【黑鱼萝卜汤】

原料： 青萝卜1根 黑鱼 1条 姜 3片 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将剔下来的黑鱼肉切成片加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧热锅放入适量的油， 将黑鱼块放进锅中去煎， 将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

3. 加入适量的水炖煮， 大火煮开后撇去浮沫；

4. 煮上五分钟左右加入准备好的萝卜片放进锅中继续煮上三分钟；

5. 再加入腌制好的鱼片放进锅中去煮；

6. 鱼片煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味， 继续煮上一分钟后放入少许葱花即可。