— 国庆将至，分享8道宴客菜，寓意吉祥，好做又好吃，待客倍有面子 —

#秋日生活打卡季#

国庆的脚步越来越近了， 这时过节气氛越来越浓重了，鲜艳的五星红旗迎风飘扬，大街小巷上摆满了迎风绽放的美丽的花朵，为我们的城市披上节日盛装，让我们共同祝愿伟大祖国繁荣昌盛！国庆小长假长达七天，你是否已经有外出打算了呢？ 不过也会不少人选择在家休息，邀上三朋好友，做上一大桌子美食佳肴，与国同乐，为伟大的祖国庆生。 下面就给大家分享八道宴客宴席， 做法简单容易学，美味又健康，还寓意吉祥美满，待客倍有面子，适合国庆家宴，喜欢的朋友，赶紧学起来吧。

第一道：蒸蒸日上----清蒸螃蟹

推荐菜谱【清蒸螃蟹】原料： 螃蟹 姜 黄酒 香醋

制作：1. 捆绑后的螃蟹放在冷水用牙刷冲洗干净；

2. 蒸锅中放入水， 加入几片姜片和少许黄酒，

3、将洗净的螃蟹正面朝下放在蒸屉上，加盖后大火蒸上15分钟将螃蟹蒸熟；

4. 制作好一个小碟；姜末和香醋拌均匀，将调整好的味碟随着蒸好的螃蟹一起上桌即可。

第二道： 鸿运当头---剁椒鱼头

推荐菜谱【剁椒鱼头】原料： 胖头鱼 剁椒 料酒 姜 花椒 葱花 盐

制作：1、 鱼头加入适量的盐、料酒、姜拌均匀，腌制五分钟备用；

2、将大量的姜片垫入盘底，再将腌制好的鱼头平铺在葱姜上面，再在鱼头上铺上一层剁椒；

3、烧锅开水，将准备好的鱼头盘放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后再拿出来；

4. 将蒸好的鱼头拿出来去除里面的蒸出来的汁水，再撒些少许葱花在鱼上；

5、 凉锅凉油， 放入少x花椒粒煸炒至微微冒烟， 再将烧热的花椒油去除花椒粒淋在剁椒鱼头上即可。

第三道：牛气冲天---莴苣炒牛肉片

推荐菜谱【莴苣炒牛肉片】原料： 牛里脊肉 莴苣 姜 淀粉 生抽 料酒 干红椒 油盐

制作：1. 将莴苣去皮后切成片加入少许盐等调味料拌均匀腌制微微出汁，这样炒出来的莴苣片更加爽脆；

2. 牛里脊片加入盐，料酒，生抽和姜末等调味料拌均匀，这样炒出来的牛肉更鲜嫩；

3. 热锅凉油，加入牛里脊片进锅翻炒至变色，再将莴苣片进锅翻炒两下；

4. 加入少许红椒圈进锅继续翻炒几下，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第四道：甜甜蜜蜜---糖醋虾

推荐菜谱【糖醋虾】原料： 鲜虾 姜末 糖 香醋 葱花 生抽 葱花 油盐

制作：1. 将鲜虾剪去虾线， 从虾背上剥开， 挑出虾线；

2. 提前调制好碗汁： 加入盐和白糖、加入料酒、生抽和香醋等拌均匀；

3. 烧热锅放入适量的油， 将准备的鲜虾放进锅中微微煎炸至微微金黄酥脆后捞出；

4. 热锅少许油，将少许姜末煸炒香，将炸好的鲜虾进行翻炒至变色；

5. 倒入提前准备好的碗汁，焖煮上两分钟后收汁好，最后加入少许葱花进锅即可。

第五道：四喜鸭子---四季豆烧鸭子

推荐菜谱【四季豆烧鸭子】

原料： 鸭子 四季豆 姜片 冰糖 香叶 八角 干辣椒 花椒 生抽 高度白酒 料酒 油盐

制作： 1. 烧锅水，将准备好的鸭子块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出备用；

2. 热锅凉油， 将焯子块放进锅中煸炒干水分至表面微微金黄后加入少许姜片、香叶等大料放进锅中翻炒均匀；

3. 加入少许料酒、生抽和酱油进锅翻炒均匀，加入适量的水炖煮；

4. 加盖炖煮30分钟，加入四季豆进锅后翻炒均匀后继续炖煮3分钟；

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味翻炒均匀，最后大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第六道： 满园春色---南瓜山药炒虾仁

推荐菜谱【南瓜山药炒虾仁】 原料： 山药 南瓜 虾仁 淀粉 姜末 料酒 葱花 油盐

制作：1. 将南瓜和山药分别去皮后切成大小相同的丁备用；

2、虾仁加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制三分钟后捞出备用；

3. 烧锅水加入少许盐， 将准备好的南瓜丁和山药丁放进锅中焯煮三分钟后捞出备用；

4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色；

5. 加入焯好的南瓜丁和山药丁放进锅中煸炒几下， 再加入少许盐调味翻炒均匀， 再加入少许水淀粉勾芡即可。

第七道：招财进宝---辣子鸡丁

推荐菜谱【辣子鸡丁】原料： 鸡大腿 鸡蛋 熟花生米 葱姜蒜末 干辣椒 料酒 花椒 油盐

制作：1. 将大鸡腿沿着骨切下肉，再将鸡肉切成小丁；

2. 鸡肉丁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀，再加半个鸡蛋拌均匀后腌制一下；

3. 热锅凉油， 将鸡腿肉进锅煸炒，中小火将鸡肉煸炒熟，且表面微微金黄后盛出；

4. 锅中少许油，将少许姜蒜末煸炒香，加入干辣椒和花椒进锅继续翻炒香；

5. 将焯好的鸡丁进锅继续翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀， 出锅前加入少许熟花生米翻炒均匀即可。

第八道：大吉大利---红枣山药乌鸡汤

推荐菜谱【红枣山药乌鸡汤】原料： 乌鸡 铁棍山药 红枣 姜片 油盐

制作：1. 热锅凉油，将乌鸡块放进锅中翻炒至水分全干，加入少许姜片继续翻炒均匀；

2. 将炒好的鸡块放入电炖锅中， 加入足量的水，注意水要一次性加足；

3. 按下电炖锅上煲鸡汤的功能键，待到还剩下40分钟时加入洗净的红枣继续炖煮；

4. 还剩下十五分钟后加入准备好的铁棍山药继续炖煮，最后煮好的加入适量的盐和胡椒粉调味即可。