— “秋分吃3宝，秋冬腿脚好”，9月2日秋分，3宝指啥？不懂吃可惜了 —

秋分客尚在，竹露夕微微。——杜甫《晚晴》

时光如飞梭， 转眼9月22日我们就要迎来秋分节气， 它是二十四节气中的第16个节气，也是秋天的第4个节气， 老话说，“春分秋分昼夜平分”， 意思就是秋分当天，昼夜平分，故称之为“秋分”。秋分节气的到来， 昼短夜长，气温明显下降，秋分过后开始就进入“一天冷一天”的节奏，萧瑟寒意的秋日就正式来了，骤变的天气变对人们的身体都是一个考验。 尤其是很多中老年来说， 到了深秋过后，他们的腿脚就会发痛的老毛病， 因此我们一定要注意增加衣物， 防寒保暖， 还要及时调整好饮食， 有助于缓解和预防腿脚酸痛。老人常说：“秋分吃3宝，秋冬腿脚好”，9月22日秋分，指3宝？怎么吃？ 应季而食营养足，有钱没钱都要记得多吃。一起来看看吧。

一、优质蛋白质，秋分时节，秋意正浓，正是进补的好时节，而富含优质蛋白质的各种肉类食物， 如鱼肉、牛肉、 鸡鸭肉、鱼虾等水产品、禽蛋类，还有蛋类、奶制品、豆制品等食物蛋白质含量较高，且其中氨基酸组成与人体的氨基酸组成相似，有利于人体吸收，能提高免疫力、增强体质， 有利于身体健康。

推荐菜谱【黄酒焖鱼腩】

原料： 鱼腩 1块 姜葱蒜 少许 生抽 1勺 淀粉1小勺 油盐 少许

制作：1. 鱼腩块加入少许盐、料酒、姜丝等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 将腌制好的鱼块表面拍层薄薄的淀粉，放入锅中煎至双面金黄；

3. 加入少许葱姜蒜， 再加入适量的黄酒和生抽等调味， 焖煮五分钟，注意中间翻动一下；

4. 加入少许盐调味，大火收汁，中间翻动一下，让鱼腩的双面入味。

二、豆类，“秋吃豆， 胜过肉”，豆类食材富含大量的植物蛋白质、各种维生素、钙等矿物质，膳食纤维等多种营养，常吃有助于补充营养，促进消化、降血糖等功效，豆类的氨基酸组成与人体的蛋白质需求最为接近，其营养价值可与动物性蛋白相媲美，用豆类食物部分替代肉类食物，以补充营养，缓解营养不良和营养过剩的情况。

推荐菜谱【毛豆米土豆丁炒鸡蛋】

原料： 毛豆米 1小盘 土豆 1个 鸡蛋 3个 油盐 少许

制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 将土豆去皮后切成毛豆米大小的丁， 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将准备好的毛豆米和土豆丁放进锅中焯熟捞出备用；

3. 烧热锅倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟后划散成小块先盛出来备用；

4. 烧热锅放入少许油，将焯好的毛豆米和土豆丁放进锅中翻炒几下， 再加入少许盐调味， 翻炒均匀；

5. 最后加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。

三、菌菇，我们都知道，吃”四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃1条腿“， 这1条腿的就是指菌菇，菌菇有着”素中之荤“的美誉， 营养极其丰富， 富含蛋白质和多种氨基酸，常吃能增强抵抗力，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。 菌菇类食物有很多，常见的有：香菇、黑木耳、平菇、金针菇等。

推荐菜谱【 煎酿杏鲍菇】

原料： 杏鲍菇 1根 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 肉末加入少许盐、料酒、生抽和淀粉、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 杏鲍菇切成两片，中间不要切短，在杏鲍菇片上拍上少许淀粉，中间酿入准备好的肉馅；

3. 烧热锅放入适量的油，将酿好的杏鲍菇进锅去煎，将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

4. 加入适量的水，再加入少许生抽和蚝油，撒入些干虾仁焖煮；

5. 焖煮五分钟左右后 加入少许盐调味，少许水淀粉勾芡，最后撒入少许葱花即可。