— 秋天1家3口午餐晒圈走红，简单营养又美味，家人吃得香健康贴秋膘 —

#秋日生活日记#

记得以前我刚刚成家的时候，厨艺很一般，再加上年轻人都爱玩， 到了周末都不想在家做饭，周末总是全家人出门打”牙祭“。 但随着自己的厨艺提高，年龄越来越大， 且餐馆总是会出现食品安全问题， 都不太愿意去餐馆吃饭了，自己在家做，食材新鲜看得见、干净卫生让人放心， 且对于普通工薪族来说， 还很省钱。今天去买了些猪口条、香干、莲子米、鲜虾、玉米、红薯叶回来， 将它们荤素搭配做了三道家常菜，有卤菜拼盘、莲子豆米炒虾仁和虾酱炒红薯叶，有荤有素营养全面，做法还简单， 美味又健康，自己做经济实惠，简单营养又美味，还花钱不多，家人吃得香健康贴秋膘，全部吃光光，晒到朋友圈火了， 网友：这菜接地气，看着就想吃 。 一起来看看吧。

今天出去买菜时， 看到了有新鲜的莲子卖，每年7一9月是莲子盛产的季节，鲜莲子季节性很强， 想着夏日即将远离，要抓紧时间吃几次。 鲜莲子也可生吃作为零食，也可入菜。 今天就用将剥出来的新鲜莲子米，搭配上金黄色的玉米， 翠绿的毛豆米， 再加入新嫩可口的虾仁一起炒，口味清淡营养丰富， 吃完后暑气全消，还清心降火，好吃停不下。

【莲子豆米玉米炒虾仁】 原料： 莲子米 水果玉米粒 毛豆米 虾仁 淀粉 料酒 油盐

制作: 将虾仁洗净后吸干水分，加入盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制几分钟； 烧锅水加入1勺盐，将新鲜的莲子米、水果玉米粒、毛豆米放进锅中焯煮3分钟后捞出备用.热锅凉油， 将虾仁放进锅中煸炒至变色； 加入焯好的莲子米、玉米粒和毛豆米一起进锅中翻炒几下，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入1勺水淀粉勾芡即可。

最近天气还没凉快下来， 只需宅家躲在空调房中”歇热“， 于是想着在家做上一锅卤味,再来一杯啤酒，追剧、看小说，不要太享受啦! 今天选用了猪舌头、鸡蛋、香干和海带结， 将各种荤素食材放入一锅煮到火候就OK了，再浸泡半天就会更加入味了。 将它们切好后摆放再一盘，无论是做凉菜，还是小吃、宵夜，香味浓郁、好吃停不下来。。。

【卤菜拼盘】 原料： 香干 海带结 猪口条 鸡蛋 姜 干辣椒 香叶 桂皮 花椒 八角 高度白酒 老抽 料酒 盐

制作：先将口条上白色的膜去掉； 烧锅水将处理干净的口条放进锅中焯煮，大火煮开后再撇去浮沫，加入少许姜片、香叶、干辣椒等大料放进锅中去煮，加入少许高度白酒和老抽进锅去煮， 再放入准备好的海带结，大火煮开后转为小火继续炖煮30分钟。加入准香干进锅去煮上五分钟，再加入适量的盐，将煮熟去壳的鸡蛋放进锅中去煮上5分钟，关火浸泡几个小时以上，以便食材入味。 最后将卤煮好的猪口条、鸡蛋和香干切片摆放在盘中，捞出卤好的海带结，最后浇淋上少许卤汁即可。

八、九月份是红薯叶的爬蔓期，这时红薯叶最鲜嫩的，红薯叶被称作”蔬菜皇后 “,营养价值极高， 富含大量的维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质、膳食纤维等多种营养， 价格也非常便宜， 2元钱买上2把，将它洗净后加入少许虾酱简单一炒，清香味美，营养又健康。

【虾酱炒红薯叶】 原料： 红薯叶 虾酱 蒜末 油盐

制作：热锅凉油，加入1大勺蒜末放入锅中煸炒香，再将准备好的红薯叶放进大火快速翻炒至微微变色，加入少许虾酱进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。