— “秋天一碗汤，不用医生帮”，这汤别错过，营养鲜美又清淡赛鸡汤 —

#秋日随记##头条创作挑战赛#

老话说，“秋天一碗汤，不用医生帮”，好不容易送走了酷热的夏天， 入秋后天气渐渐凉了，到处弥漫着秋的气息，秋天最明显的一个特征就是“燥”，很容易让人口干舌燥，皮肤干燥起皮等症状，因此秋天养生应以“润”字当头，这时不妨多喝些汤汤水水来既能滋养身体，又能赶走秋燥，滋养和润燥两不误。

不过这段时间“秋老虎”依然在发威， 南方很多地区依然处于高热笼罩下，武汉一直都在三十五度的高温天， 因此鸡汤、排骨汤等这些汤品过于油腻，而简单的蔬菜汤、鸡汤汤就成了家中餐桌上的首选。下面就给大家分享一道简单又快手的家常汤“ 苋菜日本豆腐汤”， 是用苋菜和日本豆腐两种素菜食材制作而成的，清淡少油腻，清热又下火。

八月有着“金不换”、“长寿菜”的美誉苋菜正大量上市，鲜嫩营养足，富含多种维生素、钙、铁等矿物质以及膳食纤维，其钙含量是菠菜的2倍，铁元素是菠菜的3倍，营养在很多蔬菜中的名列前茅，常吃能增强免疫力、养血补钙、润肠排毒、明目、清热祛暑，老少皆宜。 苋菜可清炒、凉拌、入汤等，做法多样。 苋菜的鲜味十足，软嫩爽滑，与具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香的日本豆腐一起来搭配，低脂高钙又美味，无需太多的调味品，营养鲜美又清淡，赛过鸡汤 ，8月我家三天两头必做，三元钱煮一大锅全家都爱喝。 一起来看看这道汤的具体做法吧。

【苋菜日本豆腐汤】

原料： 苋菜 1盘 日本豆腐 3根 蒜末 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 加入少许蒜末煸炒香； 3. 加入洗净的苋菜进锅大火快炒； 4. 微微变色后加入适量的水炖煮成汤； 5. 加入准备好的日本豆腐块进锅去煮； 6. 大火煮开后再煮上两、三分钟后加入少许盐调味；

7. 盛入钵中。

小贴士：1. 先用少许油煸炒蒜末；2. 放入苋菜进锅煸炒微微变色，再加入少许水炖煮成汤；3. 加入日本豆腐块进锅去煮上三分钟，最后加入少许盐调味即可。