— 武汉一家三口极简午餐，一荤一素一汤，网友：接地气，好吃不浪费 —

#秋日随记##头条创作挑战赛#

虽然已经过了处暑节气，气象学已经进入了秋天，但是今年“秋老虎”威力大， 武汉一直还处于三十度的高温天， 白天烈日烈日炎炎，开门一股热浪袭来，没啥事都不敢出门了。孩子的暑假倒计时，还剩下约十天的时间了， 早上起床后给孩子准备了碗了凉面， 再搭配一杯牛奶，吃完后就赶忙让孩子做功课了。 不过中午孩子爸回家吃饭，就出门买了些菜回家。天气实在是太热了， 不想花太多的时间在厨房准备饭菜， 餐桌上菜品就选择些清淡又快手， 当然还要营养又好吃。

今天买了猪口条、香干、菱角、南瓜、口蘑、香菜回来，家里还有肉片和日本豆腐， 就将它们荤素搭配做出了，一道凉菜“香菜口条拌香干”，一道家常小炒“豆米南瓜炒菱角”，一道汤“平菇鸡蛋豆腐肉片汤”，有荤有素有汤，简单又不失营养，虽然看着不起眼，但好营养，这才是家的味道，花钱不多吃得很舒坦，拍照发到朋友圈，网友：这菜接地气，拒绝浪费， 。你们觉得咋样？不妨也将你们饭菜也拿出来晒一晒吧。

【香菜口条拌香干】

原料： 口条 香干 香醋 1根 姜 蒜末 香叶 桂皮 红辣椒 八角 老抽 干辣椒 花椒 料酒 香醋 橄榄油 盐

制作： 先将口条表面的白色膜去掉，再将准备好的口条放入冷水锅中煮，大火煮开后几下煮出浮沫后撇去浮沫； 将姜片、香叶和干辣椒等大料放进锅中去煮； 再倒入料酒和老抽放进锅中去煮，大火煮开后转为小火继续炖煮30分钟，将口条煮至九成熟； 加入 香干放进锅中继续煮5分钟； 加入适量的盐继续煮上3分钟后关火， 一定要放在卤水中浸泡几个小时以便入味。 最后将卤好的口条和香干都切成片后放入大碗中，加入蒜末、红椒圈和香菜末，再倒入少许卤水汁， 最后加入橄榄油拌均匀即可。

【豆米南瓜炒菱角】 原料： 菱角 南瓜 毛豆米 水淀粉 油盐

制作： 将南瓜去皮后切成与豆米大小的丁； 将菱角仁对分成两半备用； 烧锅水加入1小勺盐，将准备好的菱角、毛豆米和南瓜丁放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。 调制好碗汁： 将少许盐、淀粉和水拌均匀。 热锅凉油，倒入焯好的南瓜、菱角和毛豆米放入锅中翻炒几下，倒入碗汁后焖煮两分钟后大火收汁即可。

【平菇日本豆腐肉片汤】

原料： 里脊肉 平菇 日本豆腐 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐

制作：将里脊肉片加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟，这样煮的肉片更鲜嫩。 热锅凉油， 将准备好的平菇放入锅中煸炒几下；一次性加入适量的水炖煮，加入日本豆腐块放入锅中大火煮开， 再将肉片放进锅中去煮； 煮时加入少许生抽上色， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。