— “处暑吃6白，秋冬无病扰”，明日处暑，6白指啥？滋养润燥强免疫 —

#秋日随记#

四时俱可喜，最好新秋时。柴门傍野水，邻叟闲相期。----《闲适》宋 陆游

时间如梭， 明天8月22日我们迎来了二十四节气的第十四个节气--处暑，它是秋天的第二个节气 。处暑即“出暑”，暑气慢慢止，是炎热离开的意思，它是一个由夏向秋过渡的时期，昼夜温差增大，凉爽的秋天迎来而来，这时人们很容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。 不过暑热消散需要一个过程，“秋老虎”随时会反扑，因此要注意调整好饮食，遵循“滋阴润燥，祛暑化湿”的原则，少吃辛辣，多食酸性食物 ，避免燥邪伤害，来达到养生的目的。老话说，“处暑吃6白，秋冬无病扰”， 明日处暑，常吃6种白色食物，应季而食，滋养润燥强免疫，健康过秋冬，越吃越健康。 一起来看看吧。

一、莲藕---推荐菜品【木耳炒莲藕】

原料： 嫩藕 1节 黑木耳 1小把 红椒 半个 水淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 将嫩藕去皮后切成小片； 黑木耳用冷水泡软备用； 红辣椒去芯后切成菱形片备用；

2. 烧锅水，加入少许盐， 将泡软的黑木耳放入锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入准备好的莲藕片放进锅中翻炒几下；

4. 加入焯好的黑木耳和红椒片放进锅中翻炒几下；

5. 加入少许盐调味， 最后放入少许水淀粉勾芡即可。

二、白萝卜---推荐菜品【瑶柱煮萝卜丝】

原料： 白萝卜 1根 瑶柱 1把 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将白萝卜去皮后切成细丝备用； 瑶柱冲洗干净后浸泡五分钟； 小葱切成葱花备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入白萝卜丝放进锅中翻炒几下；

3. 加入泡过的瑶柱和泡瑶柱的水炖煮；

4. 炖煮至白萝卜丝微微透明后加入少许盐调味， 继续煮上一分钟后加入少许葱花即可。

三、山药---推荐菜品【山药炒牛肉】

原料： 铁棍山药 1根 牛里脊肉 1小块 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将铁棍山药去皮后切成片备用； 牛里脊肉切成片备用； 小葱切成葱花备用；

2. 牛里脊肉加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟；

3. 烧锅水加入少许盐， 将铁棍山药片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

4. 热锅凉油， 将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；

5. 加入焯好的铁棍山药片放进锅中翻炒几下， 加入少许生抽翻炒上色；

6. 最后加入少许盐调味， 放入少许葱花即可。

四、芋头---推荐菜品【腊肠蒸芋头丝】

原料： 荔浦芋头 半个 腊肠 1根 米粉 1小勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 将荔浦芋头去皮后切成细丝备用； 腊肠切成小丁备用；小葱切成葱花备用；

2. 荔浦芋头丝加入少许盐拌均匀后腌制微微出汁， 再加入少许油拌均匀，再放入少许米粉拌均匀，让芋头丝表面都裹上一层米粉；

3，将拌了米粉的芋头丝垫入盘底，上面放上腊肠粒， 再覆盖一层保鲜膜；

4. 放入蒸锅中大火蒸上二十五分钟， 将其蒸熟后拿出来， 揭开保鲜膜，撒上少许葱花即可。

五、茭白----推荐菜品【剁椒茭白肉丝】

原料： 茭白 2根 里脊肉1小块 剁椒 1小蝶 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 将茭白切成细丝备用； 里脊肉切成细丝备用；

2. 里脊肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟；

3. 烧锅水加入1小勺盐，将茭白丝放进锅中焯煮两、三分钟捞出备用， 去除草酸；

4. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色；

5. 加入焯好的茭白丝放进锅中翻炒几下，加入1大勺剁椒翻炒均匀；

6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

六、菱角---推荐菜品【粉蒸菱角】

原料：菱角 1小碗 米粉 2勺 油盐 少许 葱 1根

制作：1. 将菱角去出外壳后取出菱角仁， 清洗干净放入大碗中；

2. 菱角仁加入少许盐拌均匀微微腌制一下， 再加入少许橄榄油和米粉进去拌均匀；

3. 再将米粉菱角放入蒸锅中大火蒸上二十分钟， 将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。