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— 夏天做了这道菜,好吃不油腻,味道好还下饭,每次上桌汤汁都吃光 —

更新时间:2024-07-21 19:04:59 编辑:丁丁小编

还有姥姥在地锅炒出来的的猪油茄子,也让我记忆犹新。她是将茄子切条或者切成茄块,里面配上青椒一起炒,大火快炒也是很香的,中午配着白米饭,满满一碗饭一会就能吃完。姥姥每次都能炒一大盆,因为人多,炒少了就不够吃,我们每次都要抢着吃光了。

婆婆在夏天爱做凉拌茄子,还有平时吃的肉末茄子,鱼香茄子,都是我比较喜欢的口味。去外面吃烧烤时,烤的蒜香茄子对我来说也是很有吸引力的。当然,现在这个天气,凉拌茄子最好吃了,入口清爽不油腻,浇了蒜汁在上面,吃起来还是蛮爽口的。

上次去一个阿姨家,阿姨中午做了一桌子菜,其中有一道烧茄子,配着青椒,吃起来又香又美味,这个天气吃也不会感觉油腻。我向阿姨询问了做这道烧茄子的方法,她给我说了以后,我觉得和小时候吃的妈妈做的茄托,在某些方面相似。取两个新鲜的茄子,如果是很长的大茄子的话,一个就够了。我总是怕不够吃,一次都要用两个紫茄子。

去掉茄柄,削去茄子皮,洗干净,滚刀切成茄块。青椒一个,去掉内籽,切成青椒块。西红柿一个,切块。取几瓣蒜,拍碎,切成蒜末。两根小葱,切成葱花。第一步,将茄块放入小盆中,撒入适量的淀粉,可以打一个鸡蛋进去,一起搅拌均匀,可以加入少许的食盐,便于入味。过油炸至焦黄,捞出沥油,放在盘子里备用。

锅中留少许的油,放入一些葱花、蒜末爆香,加入两勺郫县豆瓣酱,一起炒至出红油后,将青椒块、西红柿块一起放进去,翻炒一会,倒入少许的蚝油、生抽,加一点点白糖,再倒入炸好的茄块,一起翻炒片刻,将留下来的葱花、蒜末放进去,根据口味,放入适量的食盐,炒匀,就可以装盘端上桌了。我们一家人都很爱,好吃又不油腻,超级美味的哦,每次上桌汤汁都吃光了。

(图片来自网络)

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