— 夏天炖绿豆汤，放凉水还是沸水？原来我总放错了，难怪不“开花” —

一般到了夏天，人的胃口就会变得不好，天气闷闷的吃什么都吃不进去，就算是吃进去了也没什么味道，尤其是当遇到这种情况的时候来点口味比较重的食物，只会增加肠胃的负担，所以在夏天，最适合吃的就是比较清淡的食物，这食物就是今天咱们所说的绿豆汤。

绿豆虽然是一颗小小的豆子，但你们可别小看它了哦，不管是烹饪难度上，还是营养价值上面都是非常丰富的，要是夏天吃了一些容易导致身体上火的食物，那么喝绿豆汤就能够很好的帮助清理掉身体里面的燥热。

一般之前在家里炖绿豆汤的时候，都会为了节省时间，直接用沸水下锅开煮，其实要说这样的方法速度上是快了很多，但要知道这样炖煮出来的绿豆汤，里面绝对还会是硬的，这是因为热水会让绿豆表面快速受热膨胀，外面一层已经很软了，但里面的还没熟。

所以应该是炖绿豆汤的时候用凉水，这样通过慢慢加热，让绿豆适应锅中的水温，慢慢加热被炖开花，这样炖出来的绿豆汤不仅营养价值更加丰富，并且炖出来的绿豆汤吃起来也非常黏稠，现在你们知道夏天炖绿豆汤是放凉水了吧！

其实还有一个小妙招，那就是可以在炖绿豆汤的前一晚把绿豆放到冰箱里面冰冷一个晚上，再拿出来炖，这样的绿豆汤更容易开花，并且还能够大大缩短炖煮的时间，虽然说多喝绿豆汤好，但它还是一种凉性的食物。