— 炸馒头时，别着急直接下锅炸，多加这一步，外酥里嫩不油腻！ —

炸馒头时，别着急直接下锅炸，多加这一步，外酥里嫩不油腻！

馒头在我们的生活当中也是一种比较常见的面类食材，特别是对于生活在北方地区的人，馒头也是每天都必不可少的主食。不管是在早餐的时候来上一个白馒头，搭配着牛奶或者豆浆还是在下午的时候熬上一锅清粥，炒上一份自己喜欢的小菜，馒头也都是必不可少的，现在很多年轻人吃馒头都是选择在外面的馒头铺买一些现成的，毕竟人们的生活节奏也是非常快的，所以平时也没有太多的时间，自己在家里动手蒸馒头，但是对于那些上了年纪的人来说，吃馒头还是喜欢自己亲手做出来的，特别是现在很多不良商贩为了让自己蒸出来的馒头更好看，也都会往面粉里添加一些增白剂，经常吃的话对健康也是没有任何好处的。

炸馒头

食材：馒头250克，鸡蛋两个，凉开水100毫升，食用盐，油各适量。

做法：1、我们在炸馒头的时候一定要用剩馒头，如果用刚蒸好的馒头来炸的话，口感就不会那么好吃，然后我们把剩馒头切成1.5厘米左右的块状，再用手拍打一下，把表面的一些小颗粒弄掉，否则这些馒头渣放在油锅里的话，很容易就会炸胡，让我们炸出来的馒头，吃起来也会有一股苦味。

2、把我们准备好的凉白开放在碗里，再往里面加入食用盐，搅拌均匀，制作成淡盐水，接着再把我们切好的馒头两面都沾上淡盐水放在一旁备用，这一步也是非常关键的，很多人都忽略了，这样才可以在炸的时候减少馒头的吸油量，而且馒头放在盐水当中吸足了水分也会延长炸馒头的时间，吃起来口感更好吃。

3、接着再把鸡蛋敲在小碗里搅拌均匀，制作成蛋液再把我们粘过盐水的馒头片，放在蛋液里面裹上一层蛋液。