— “端午吃5样，不富也安康”， 明日端午，5样指啥？ 记得给家人吃 —

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岁月如飞梭，转眼进入六月，又到一年一度的传统四大节日之一---端午节， 农历五月初五是中国传统节日的端午节，它也叫，端阳节、重五节、龙舟节等等，在中国已有两千多年的历史，是中华民族文化遗产。在每一个节气都有着其特定的传统饮食美味，它们也是老一辈人流传下来的饮食智慧结晶，不仅顺应了时令，还祈愿顺利和安康的美好寓意。 “端午吃5样，安康进家门”， 明日端午，无论有钱没钱，都要记得给家人吃这五样， 美味又健康， 寓意家人幸福又安康，别不懂吃。一起来看看吧 。

一、吃粽子，端午节吃粽子是中国传统习俗， "籺"是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品， 做籺拜神祭祖是古老习俗，祈求来年除瘟疫、与邪祟、吉祥如意，吃粽子能保家人平安； 且“粽”与“宗”，又寓意着人丁兴旺，光宗耀祖、高中状元的美好寓意。粽子的馅料种类丰富， 有甜味，还有咸味，如五花肉粽、黄米蜜枣粽、鲜肉粽、红糖豆沙粽、 细沙枣泥、白粽子等等，总有一款满足你的胃口。

【猪肉粽子】

原料：糯米、粽叶、 前腿肉、料酒、酱油、生抽、蚝油、 纯棉细线

制作： 1、将前腿肉切成指甲大小小粒放在大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、 蚝油等调味， 用手抓拌均匀腌制3个小时左右；

2、提前将糯米洗干净后再浸泡半个小时， 控干水分，加入少许盐拌均匀；

3. 把新鲜的粽叶倒上热水浸泡6分钟，再用凉水冲洗干净备用；

4. 取出一盘片粽叶， 将粽叶的三分之一处，往里面对折一下，类似一个漏斗的形状，放上一勺糯米和几块腌制好的猪肉，再放上一勺糯米压紧实了；

5. 把粽叶对折过去，再用粽子叶的开口处包起来，前面多出来的部分对折过去，取出纯棉的细线，把粽子的两端系起来，将粽子包裹好捆紧即可；

6. 将制作好的猪肉粽子放入高压锅中， 按下煮米饭的功能键，时间到， “猪肉粽子”就煮好了。

二、吃咸鸭蛋，端午节吃咸鸭蛋也是传统习俗之一， 因为端午节处于仲夏， 夏天养生重在养心， 而咸鸭蛋形状如心脏， 吃记得当年不仅能补充营养， 还能让心气精神不受亏损。 端午节吃咸鸭蛋为了讨个好彩头，图个吉利，祈祷一年不生病，寓意“端午安康，富得冒油”。

【盐水腌制咸蛋】

原料： 鸭蛋 高低白酒 盐

制作：1. 腌制钱先将食盐溶于烧开的水中，盐水的浓度约为20%达到饱和状态；

2. 鸭蛋用清洗洗净， 再将表面涂抹一层高度白酒，将其凉至水分干；

3. 将准备好的盐水冷却后倒入坛中，再将鸭蛋逐个放进盐水中（注意盐水要没过鸭蛋）；

4. 密封坛口，置通风处，放置25天--30天，这样腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，吃时将它煮熟后食用即可。

导语： “端午吃5样，不富也安康”， 明日端午，5样指啥？ 再忙也要记得给家人吃

三 吃绿豆糕，端五节有着吃绿豆糕的习俗， 端午正值一年四季中暑气最盛的时节，容易导致人烦躁和焦虑， 而绿豆性味甘凉,，具有清热解毒的功效，将绿豆做成的绿豆糕鲜甜松软, 冰冰凉凉，能缓解天气炎热带来的不适， 帮助人体消暑解毒、排忧解郁。且端午节正是高考前后， ， 而绿豆糕的“糕”字与高中的“高”谐音， 也是祝愿高考生金榜题名、高中、步步升高的寓意，也是对于考生们的美好祝愿。

【自制绿豆糕】

原料： 绿豆 红豆沙

制作： 1. 将绿豆放入大盆中清洗， 注意挑出浮在表面的绿豆，这些都是空壳或者坏颗粒，清洗干净的绿豆用清水浸泡三个小时或者1个晚上；

2. 将浸泡好的绿豆放到锅中，加入适量的清水，大火煮开后转为小火，炖煮30分钟，将其煮熟， 再加入适量的糖，最后将准备好的绿豆搅打成泥；（喜欢细腻的口感这时可以过一下筛）；

3.锅中加入1小块黄油融化，将准备好的绿豆沙倒入锅中，再加入少许奶粉， 不停地翻炒，直至成水分炒干， 再倒出来放凉备用；

4. 将少许准备好的绿豆沙面团和红豆沙分别搓成球， 将绿豆沙面团按压成饼， 包入红豆沙， 将其包裹好搓成球；

5. 将准备好的绿豆沙球放入准备好的模具中， 按压平后再倒扣出来即可。

四、吃黄鳝， 端午节就有吃五黄的食俗，五黄包括：黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄酒、咸蛋黄，黄鳝就是“五黄”代表之一，具有营养极高的营养价值，老话说“端午黄鳝赛人参”，端午一年里鳝鱼肉最体壮肥美 、最有营养的时候，也是吃黄鳝是最佳时节 ， 黄鳝肉质细嫩，具有补中益气、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效，是老少皆宜的滋补品。

【土黄瓜烧鳝鱼】

原料： 鳝鱼 土黄瓜 姜片 红椒 蒜 高度白酒 生抽 姜片 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将清洗干净的鳝鱼片放进锅中翻炒；

2. 鳝鱼片翻炒微微炒至变色后加入少许姜片进锅翻炒两下；

3. 加入少许高度白酒继续翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀，加入适量的水后加盖焖煮五分钟；

4. 加入土黄瓜片继续翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入红椒片进锅翻炒变色即可。

五，喝雄黄酒，端午节有饮雄黄酒避五毒的习俗， 这是因为端午节前后，炎热的夏季已经来临，受气候影响，蚊虫、疫病出现较多，南方气候潮湿，更是如此。所谓“五毒”，一般指的是蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蟾蜍，人们为了驱赶夏天五毒，因此酒有了端午节喝雄黄酒， 雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的，能辟邪解毒、驱除蛇蚁； 也有用雄黄加水和酒洒于室内还可消毒杀菌，寓意着平安健康。