— 它和番茄是绝配，鲜香开胃又下饭，3元炒一大盘降压降脂延缓衰老 —

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进入六月，盛夏的脚步越来越近，即将迎来一年中最炎热的三伏天。 天气炎热，人们的食欲开始下降， 人的消化功能相对较弱，对于大鱼大肉的热情都会下降，应当清淡饮食，要避免高糖、高盐，且食辛辣刺激、生冷的食物、 过咸、肥甘厚味的食物要少吃，这时要顺时而食，多吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品等，如： 冬瓜、丝瓜、茄子、西红柿、苋菜、西瓜等， 来补充营养，平安度过夏天。

今天跟大家分享一道简单的家常小炒---番茄烧茄子，是由茄子和番茄制作而成的。 茄子是一种碱促，富含大量的蛋白质、维生素E、矿物质、膳食纤维、龙葵碱等多种营养成分， 常吃能抗氧化、延缓衰老、软化血管、利尿消肿、抗癌防癌等功效，夏天多吃能它还能清热解毒，入夏后这菜要使劲吃，千万别不懂吃。

番茄夏季正大量上市， 是菜也是水果 其中，含有大量的水分、维生素C、膳食纤维等多种营养素，吃它能给人体补充各类营养素和水分，生吃熟吃皆是宝；其中所含的维生素C、番茄红素具有强抗氧化能力，还能增强人体免疫力， 滋养心脏、养颜美容等功效。 将它俩搭配在一起，堪称绝配，鲜香开胃又下饭，降压降脂延缓衰老，3元可炒一大锅，特别适合夏天，做法并不难，一起来看看吧。

【番茄烧茄子】

原料： 番茄 2个 长条茄子 1根 蒜瓣 3瓣 生抽 1勺 水淀粉 少许 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子切成滚刀块，放入微波炉中高火打上三分钟至茄子八成熟；3. 烧热锅放入少许油， 加入蒜片进锅煸炒香； 4. 加入准备好的番茄块进锅煸炒至微微出汁； 5. 加入准备好的茄子块进锅翻炒，翻炒时加入1勺生抽翻炒上色； 6. 翻炒几下后加入少许盐调味； 7. 再加入少许水淀粉勾芡； 8. 最后撒入少许葱花即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 为了避免茄子少吸油，可将茄子块放入微波炉中打上三分钟或者将其蒸至八成熟； 2. 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收。