— 做炒面时，这两步很关键，不要马上下锅，炒出绝佳口感！ —

说到面食有很多的人都是非常的熟悉的，而在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃面食的，而面食的做法也是有很多种的，不管哪一种吃起来也都是非常的好吃，非常的受人欢迎的，在我们的生活中有很多的人也是非常的喜欢吃炒面的，吃起来口感是非常的好的，再根据自己的口味添加一些其他的配菜和食材，让炒面吃起来会更加的香儿，在制作炒面的时候方法也是非常的简单的，但是如果想要做出非常好吃的炒面也是需要掌握一定的技巧的，不过有些人在制作层面的时候可能会出现粘锅的情况，那么在制作炒面的时候，注意不要直接下锅了，多家这两部制作出来的炒面不粘锅超筋道！

在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃炒面的，而且有些人也是自己尝试着在家里制作炒面的，不过自己制作出来的场面，不知道为什么会出现粘锅的现象，而且还会坨成一坨，而炒面再制作成这样以后看起来就非常的不好吃，更不要说吃起来的口感了，而在制作炒面的时候，之所以会出现这样的情况，肯定是因为你把面条直接下锅了，而在制作炒面的时候，如果多加这两步做出来的炒面才会不粘锅吃起来更加的好吃，接下来我们就一起看一下做炒面的正确方法。

准备食材：面条，猪肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，生抽，老抽，生粉，食用盐，食用油。

制作方法：首先我们先把猪肉给清洗干净，然后把猪肉切成肉丝，放在一个碗中，加入适量的食用盐，生抽和生粉搅拌均匀进行腌制，然后我们把葱姜蒜也洗净，切成末之后再把青红辣椒洗净切丝备用。然后我们准备一口锅在锅中加入适量的清水，等水开以后把面条下入锅中，等到水再次煮开以后，我们就可以把面条给捞出来了，再把面条捞出来以后，我们一定要把面条过凉水，而且再过凉水的时候，也可以多过两遍的面条彻底的冷却，然后就可以把面条捞出来，沥干水分放在一个碗中了。

然后我们在面条上淋上少许的食用油之后，用筷子搅拌均匀，一定要充分的搅拌均匀，保证每一根面条上都能够沾上食用油。然后我们准备一口炒锅，在锅中加入适量的食用油，等油烧热以后，我们把之前腌制好的猪肉丝放入锅中进行翻，炒到肉丝，炒至变色以后我们把之前准备好的葱姜蒜末放入锅中炒出香味，然后再把青红辣椒也放入锅中，翻炒均匀之后加入适量的老抽上色。然后倒肉炒熟，青椒炒至断生以后，我们就可以把之前煮好的面条放入锅中了，然后翻炒均匀，等到面条炒熟以后，我们再加入适量的食用盐进行调味，这样一道美味的炒面就做好了。

有很多的人在做炒面的时候都是把煮好的面条直接捞入炒锅里进行炒制的，但是这样炒出来的面条很有可能就会坨的，而且我们在煮面条的时候也不要把面条完全煮熟了，毕竟接下来还要炒呢，一般情况下煮至8分熟就可以了。而且在面条煮好以后一定要过凉水，过完凉水加入食用油搅拌，这样面条才不会粘连在一起，而且吃起来也会非常的筋道。那么你平时在制作炒面的时候都是怎么做的呢？也欢迎大家留言分享自己的做法哦。