— 多食木耳炒菜，防癌抗癌好清血，有益健康 —

黑蘑菇是餐桌上的常见菜肴，受到很多人的喜爱。蘑菇中的铁含量极为丰富，因此经常食用黑蘑菇可以补血养颜，使皮肤粉嫩有光泽，并能防治缺铁性贫血。微量元素铁也是支持头发中黑色素合成的重要元素之一。头发花白的人应该多吃黑木耳。

黑蘑菇还含有抗肿瘤活性物质，如多糖醇，可以增强人体防御能力，改善肠道菌群平衡。经常食用可以预防和抗癌。

黑蘑菇富含纤维素和一种特殊类型的胶体。这两种物质可以促进消化道的蠕动，防止便秘，并吸收残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，并将其排出体外。

香菇作为营养食品，具有降低血脂、软化血管的作用，而山药富含粘液蛋白，还能健胃，防止血脂在血管壁上凝结。家里老人要多吃！

香菇炒山药

所需成分：

新鲜山药一份（约300克），干香菇少量（根据自己口味调整），青椒1个，红辣椒1个，葱、姜、蒜等适量。

实践：

1.将纱线剥去外皮，然后斜切成2厘米左右的薄片，放入空碗中，加少量盐和水浸泡至使用（纱线表面极易氧化） ，所以加一点水，防止表面氧化发黑。）；

2、香菇用温水泡软，用手按摩除去泥沙，沥干备用；

3、青椒和红椒用刀切成两半，去掉里面的籽，用刀切成小块。将葱、姜、蒜切成葱段、姜片、蒜泥备用；

4、锅中加水，用大火煮沸，然后加入准备好的山药和蘑菇焯水30秒，捞出迅速放入冷水中冷却，然后沥干备用；

5、将锅烧热，加入蒜末、姜片和葱，炒香；

6.加入泡好的山药、蘑菇和切碎的青红辣椒。锅中加入少量盐和鸡精调味。即可上桌了。

感谢您阅读我的文章，希望您留下宝贵意见~

（图片来自网络）