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— 山药和它是绝配,滋阴补肾、润肺止咳,随手一炒滋补又馋人,真香 —

更新时间:2024-10-21 09:05:03 编辑:丁丁小编

俗话说, “一场秋雨一场凉”, 十月的天气,早散尽了燥热,到处透着怡人的清凉,进入深秋,看过天气预报,过两天就要大降温了,气温直线降低, 天气也越来越干燥,人们往往会在秋季受到燥邪的影响,出现皮肤起皮、鼻咽干燥、干咳少痰、便秘上火等不适症状,因此秋季一定要注意养肺润燥。 老话说,“秋养肺,敛肺气”,秋天是养肺的黄金期,这时切忌吃过量的大鱼大肉,饮食宜清淡,多吃些对身体好、肺部好的食物, 来祛除秋邪,增长抵抗力,安稳度深秋。

秋天干燥,这时不妨多食用降火,润燥,清肺,养肺的食物,而中医养肺润肺的食物多以白色食物为主,如: 山药、百合、莲藕、白萝卜、银耳等。 而自古以来, 山药就被视为物美价廉的“秋季第一补”,含有丰富的营养物质,常吃具有补脾养胃、生津养肺、化痰止咳、健脾固肾、养颜瘦身、促进消化、滋补身体等功效,山药补而不热,温而不燥, 经济实惠,人人都吃得起,越吃肺部越健康!

黑木耳有着“肠道清道夫”的美誉, 是“素中之荤”, 它含有丰富的胶质,有较强的吸附作用,常吃能提高肠胃的消化和吸收功能,及时将体内毒素和垃圾排出体外,让肠道变得非常的通畅; 多吃黑木耳还能补肾、润肺、软化血管等功效, 是一个药食同源的食材。将山药和木耳搭配上虾仁一起炒,味道鲜营养全,常吃能润肺去燥,增强免疫力,肺会更加强壮,是一道特别适合秋季进补的家常小炒。山药和它是绝配,滋阴补肾、润肺止咳,随手一炒滋补又馋人,太香了。 接下来我们一起看看这道菜的具体做法吧。

【山药木耳炒虾仁】

原料: 鲜大虾 1盘 铁棍山药1根 黑木耳 1小把 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 准备好原材料; 2. 鲜大虾去壳, 用刀剥开虾背后挑出虾线备用; 3. 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制一下; 4. 烧锅水加入1勺盐,将铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用; 5. 准备好碗汁: 盐、淀粉、胡椒粉和少许水拌均匀; 6. 烧热锅放入适量的油,将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色; 7. 加入焯好的山药片和黑木耳放进锅中翻炒几下; 8. 倒入碗汁,焖上2分钟; 9. 最后加入少许葱花即可;

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 选用新鲜的大虾,去壳后剥开虾背后挑出虾线, 冲洗干净后吸干水分加入盐等调味料腌制3分钟; 2. 提前将铁棍山药片和泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟; 3. 将少许盐和淀粉加入少许水拌均匀,调制好碗汁,待到虾仁和焯好的食材混合后倒入碗汁焖煮2分钟即可。

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