— 吃了20年萝卜，终于发现“白皮”和“红皮”的区别！原来都吃错了 —

吃了20年萝卜，终于搞清楚“白皮”和“红皮”的区别了！我吃错了

师傅您好，又见面了！今天我们就来说说不同颜色的萝卜的区别。冬天是吃萝卜的最佳时节。这种萝卜刚刚上市，产量大，价格低。很好吃。此外，萝卜还含有丰富的营养，可以益气散寒，逐渐减少体内寒气。老一辈人建议冬天多吃萝卜，但是萝卜的种类很多，最常见的就是胡萝卜和白萝卜。两个萝卜中，小初吃的最多的是白萝卜。20年前吃过萝卜，分不清胡萝卜和白萝卜！

一开始，小初以为“白皮”和“红皮”的萝卜都是萝卜，没有区别。后来，厨师请教了邻居的阿姨，终于发现了萝卜“白皮”和“红皮”的秘密。白萝卜和胡萝卜不仅颜色不同，营养价值也不同。小初的隔壁阿姨是美食达人，经常研究食材。他说：每一种食物都有其特殊的价值，人们应该学会利用这种差异，微笑着利用食材，做出一道道美味佳肴。经过阿姨的讲解，小厨子终于明白了，吃了20多年的萝卜，原来他的学问竟然有这么多。“红皮”萝卜和“白皮”萝卜也有区别。胡萝卜用品，原来白萝卜可以御寒，但是我吃错了，下面就来分享一下这两种萝卜的区别，有兴趣的可以看看！

第一点：营养价值的区别

胡萝卜和白萝卜的营养价值都很高，只是营养价值不尽相同。众所周知，萝卜可以缓解和治疗感冒，但并非所有萝卜都是生而平等的。白萝卜可以补气防感冒，而胡萝卜则可以健胃加速消化。所以冬季想要御寒、预防感冒，还是选择白萝卜吧。

还有一点：存放时间的区别

与这两种萝卜相比，胡萝卜的保质期更长。胡萝卜的皮比萝卜厚，更容易储存。另外，白萝卜的水分比胡萝卜多，富含水分的食物有利于细菌的生存。这样萝卜的贮藏难度大，贮藏时间也比较短。但如果注意储存方法，白萝卜和胡萝卜也可以长期保存。

第三点：口味的不同

萝卜水分多，食时汁多微甜。生吃起来味道很好，又甜又多汁。胡萝卜的味道有点辣，但是生吃不太好吃。胡萝卜的水分也没有白萝卜多，都比较干。不过，胡萝卜的肉质比白萝卜软，作为凉菜非常入味。

第四点：烹饪方法不同

白萝卜通常用来炖汤。白萝卜炖的汤比较入味，白萝卜的肉不是特别紧实。熬汤时，能充分吸收汤中的营养成分，味道更鲜美。胡萝卜比较适合凉拌菜或咸菜。胡萝卜嫩嫩的果肉经过腌制变得更加酥脆，口感更鲜而不老化。

大厨吃了20年的萝卜，才发现同一种食物，颜色不同，营养价值也不同。以后大家都要更加重视原材料的采购。不要像小厨师一样，吃了很久才发现自己吃错了。