— 吃糖拌西红柿时，除了放白砂糖，再撒一点它，保证比只放糖的更甜 —

吃西红柿加糖的话，除了白砂糖外，还要多撒一点，比只加糖更甜

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天主厨要和大家分享一道番茄拌糖的美味做法。夏天很多人胃口不好，就吃一些水果，比如冰西瓜、冰葡萄。喜欢吃蔬菜和水果的朋友，在夏天经常会准备一些凉性的水果和蔬菜，比如黄瓜、西红柿等凉性食物。小初小时候最喜欢的食物是西红柿或者黄瓜拌糖。搅拌好后放入冰箱冷藏一会。味道清新甜美，特别清新。

小时候在城里很少吃到这样的乡村美食。因为超市里卖的西红柿和黄瓜，没有我小时候在乡下家里种的好吃。西红柿没有那么酸，吃起来没有西红柿的酸味，喉咙里也没有那个时候的味道。我总觉得味道有点淡。如果你在乡下有朋友，你可以去乡下或者给你买房。农场和大棚里种的有机肥，味道真的不一样。

因为它们之间的区别就像普通鸡蛋和原鸡蛋的区别一样。虽然看起来很像，但打开蛋壳就能分辨出来，尤其是吃完之后。今天主厨要和大家分享一份西红柿加糖的做法。可以选择酸甜的西红柿，不要选择太软或粉红色、太白或太绿的西红柿。快来和小厨一起学习吧！

蜜饯番茄的步骤：

第一步：

我们做西红柿拌糖的时候，很多朋友都是直接放糖的。今天可以跟boss学这个技能，有机会试试看。我们先准备两个西红柿。西红柿洗净后，去蒂，西红柿切成片备用。如果想切成块，也可以把西红柿切成小方块，随便吃。

第二步：

准备一个大碗，将西红柿放入其中，然后加入少许盐，不要太多。腌制一会后，西红柿放出一些水分，味道也变得更甜了。目前我们加入的是普通的白砂糖，主要是白砂糖。如果是糖粉，也可以用易溶的糖粉。

第三步：

两种调料放好后，盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一会。如果着急吃，可以放入冰箱，冷冻十分钟左右，解冻一两分钟再吃。不要吃太冷。

很多朋友可能不知道为什么厨师会在这个番茄和糖中加入盐。其实这个技巧主要是一句厨房谚语叫“要甜就放少许盐”。主要原因是盐分破坏了食材中的一些物质，使一些酸味变少了酸味，吃起来味道变甜，甜度增加。就像我们吃菠萝一样，卤水菠萝可以增加甜味和风味。

以上西红柿加糖拌的做法你学会了吗？欢迎大家关注小初或收藏本文。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。LittleChef专注于食物研究和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！