— 这“素菜”很精贵，7元一斤，补钙是牛奶3倍，尤其孩子要多吃！ —

这个“素食”很贵，7元一份，补钙是牛奶的3倍，特别适合小朋友多吃！

嗨，小厨师，又见了！今天就来说说炒扁豆吧！时间过得真快，不知不觉就到了夏天。夏天，人们特别喜欢吃一些清淡爽口的食物，会特别提神。前两天，小厨子去邻居阿姨家玩。阿姨做了一道非常好吃的炖菜。蔬菜是扁豆。

豆子是很值钱的蔬菜，价格比普通蔬菜贵，最便宜的7元一猫。但是，它的营养价值非常高，扁豆不仅含有丰富的蛋白质和膳食纤维。它的含钙量超过一般蔬菜，甚至是牛奶的3倍！如果家里有小朋友，尤其是想多吃一点，下面大厨就把详细的烹饪方法分享给大家，有兴趣的就来看看吧！

首先，准备好必要的食材：扁豆、橄榄油、葱、姜、干红辣椒、花椒粒、盐

第一步：用清水冲洗这里买的豆子，将镜片上的污垢冲洗干净。冲洗镜头时，头部的末端被移除，因此可以舒适地使用一段时间。扁豆用清水冲洗干净后，放在一边沥干多余的水分。晒干后，将豆子切成片，切得越薄越好，这样炸的时候更入味。

*2步：切割镜片并放在一边以备后用。将准备好的姜、葱洗净。洗净后，姜切碎，葱切丁。然后将红辣椒洗净，切成方块。全部材料处理好后，开大火烧热锅，锅热后加入适量的油。

第三步：当油70-80%热时，加入胡椒粉释放香气。出香味后，取出花椒粒，再将葱花、蒜末和干辣椒放入锅中翻炒出香味。烤出香味后，将切好的扁豆倒入锅中，快速翻炒。

第4步：这样，小扁豆受热均匀，煮得更快。扁豆煮熟后，加盐调味，更入味。最后倒入适量的水，稍微煮一下，这样扁豆就容易熟了。扁豆煮熟后，翻炒片刻，然后从锅中取出。

这么简单的一道菜，炒扁豆做的，你学会了吗？扁豆是一种蔬菜。这种菜一年四季都很贵。最便宜的7块钱一只猫。不过扁豆营养价值高，口感好，很受家庭主妇的喜爱。此外，经常食用扁豆可以滋补身体。钙，它的含钙量是牛奶的3倍，尤其是小孩更要多吃！