— 这菜曾用来喂猪，殊不知它比鸡蛋营养还高，这个季节要多吃 —

农村有很多野生植物，其中有很多是很烦人的杂草。当人们看到这些杂草时，他们会杀死它们或将它们喂给猪。后来人们发现，它的营养比很多蔬菜都高，比如这个荠菜。以前是人们用来喂猪的野草，现在其实是人们喜欢吃的野菜，所以很多人对荠菜都不会太陌生。挖一点，这个季节多吃点，不要错过！

荠菜营养丰富，含有多种微量元素和蛋白质。现在在我们的餐桌上被广泛使用。例如，它可以用来制作牧羊人的饺子、馄饨和包子。都是很好的美食，深受人们喜爱。其实，荠菜也可以做出很简单的美食。就是炖菜炖鸡蛋用的牧包。味道更鲜美。孩子们应该经常吃这种食物。孩子会更聪明，免疫力也会增强。一定要多吃！

荠菜炒蛋

所需材料：荠菜、鸡蛋、葱花、盐、植物油。首先将牧包取出，以免牧包内有杂草，然后用清水清洗干净。洗几次后，锅里加足水。关火后放入牧羊袋焯水30秒左右即可，不用太久，焯水后放入凉水。

待凉后，将牧包放在案板上切块，然后将葱切碎，放入碗中，加盐，将准备好的鸡蛋打入碗中拌匀。

锅中加入适量的植物油，开大火，将带牧袋的鸡蛋液倒入锅中，一面煎熟，再翻面煎，待熟后，搅拌均匀，炸成小块，就可以满足了。猪兜炒蛋就做好了，但是制作的时候需要注意以下几点：1、猪兜去好后，小心地把猪兜取出来，注意不要把杂草混在里面。2、荠菜清洗干净后，要用开水烫一下。这一步一定不能错过。荠菜含有草酸，对身体有影响。焯水后就可以安心食用了。3、焯水后加入冷水，荠菜入味更佳。4、煎牧包和鸡蛋的时候，火候要小，不能炒焦，影响口感！

这道荠菜炒菜宜在立春之后食用。这个季节是吃的最好时机。以前是用来喂猪的野草。其实它的营养比鸡蛋还高。多吃让孩子增强免疫力，孩子更聪明，赶快行动起来吧！