— 这道菜大部分人都没见过，咬一口却满口香，好吃到爆！ —

雪坝豆腐是湖南好几个地方的特产。它实际上是一种由猪血+豆腐+当地猪肉制成的圆形黑色肉丸。用松柏木熏制后，外观越来越黑。当我第一次看到它时，我有点不知所措。

第一次吃，婆婆千里迢迢地给我端来。作为北方的大姑娘，我从来没有见过。但是当我吃的时候，我惊呆了。味道真的是浓郁、绵密、清香，带着一股类似腊肉味道的烟熏味，好吃到想哭。从那以后，我每年都要求一些。

雪坝豆腐基本上都有咸鲜味，所以做起来很容易。用一些洋葱、青椒、胡萝卜等提味的蔬菜来调节豆腐血糕本身的味道，非常好吃！

【小炸豆腐豆腐】

【所需材料及辅料】

主料：血肠2根、胡萝卜一小段、青椒半个、洋葱四分之一

调料：姜一小块，蒜2瓣，蚝油一勺，红葱头一根，植物油一勺

[图示的分步步骤]

第一步：准备好所有的材料。图中那两个又黑又圆的东西就是血豆腐。这并不令人惊奇，但很好吃。胡萝卜和青椒、洋葱用的不多，少量就够了。

第二步：血糕豆腐这样切。心脏微红，有猪肉块和少量芝麻。切开后立即闻起来很香！

第三步：将血糕豆腐切成小块。胡萝卜、青椒、洋葱也切块卷成块备用。将葱、姜和大蒜切碎。

第四步：烧热平底锅，加入一汤匙植物油，将葱、姜、蒜放入锅中炒香。

第五步：加入胡萝卜片、洋葱片和青椒片。这三兄弟在配菜方面真是无与伦比，色彩丰富，口味相得益彰。

第六步：翻炒片刻，加入一勺蚝油调味。由于血豆腐后面不需要加盐调味，所以这里我们先把蚝油、胡萝卜、洋葱和青椒一起炒入味。

第七步：加入豆腐豆腐翻炒。由于豆腐是熏制的食物，质地比较硬，所以先炒一会，加点水蒸一下。

一盘炸豆腐出锅，香气扑鼻。咬一口满满的香气。我很喜欢。

【尖端】

雪坝豆腐味道独特，营养丰富，也是一年只能吃一次的美食。我们强烈推荐大家尝试一下！

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