— 空心菜别炒着吃了，教你新吃法，青翠鲜嫩香味足，上桌就光盘 —

导语：夏天空心菜新做法，青嫩软软少油更健康大人小孩抢食上桌

空心菜作为本赛季的时令蔬菜大受欢迎。空心菜常见的烹饪方法是炒。油炸空心菜脆软可口，但夏天天热，不一定适合吃，我吃油炸蔬菜时，选择了比较新的烹调方法。我凉拌吃了空心菜，上菜后家人很喜欢。大人小孩抢食，不一会儿就做好了。空心菜的方法少油腻。健康，新鲜柔软，味道和颜色都很好。学了空心菜的这个方法，夏天就可以享受清爽美食了。下面就详细分享一下空心菜的凉拌做法。

练冷空心菜：

备用材料：空心菜300克，花生粒数粒，香油1茶匙，盐少许，大蒜3瓣，小米2粒；

制作过程：首先，空心菜准备适量，去根仔细清洗，然后沥干里面的水，用空心菜叶，将水倒入锅中，然后煮沸；

第二步，加入少许盐和几滴食用油，将洗净的药明叶放入锅中，过水焯一下。约2分钟后，将空心菜从锅中取出，立即用冷水浸泡；

第三步，晾凉，挤干水分，放入大碗中待用。在此过程中，准备配料。大蒜去皮后，用刀背压碎，然后切成小块待用；

第四步小米椒去根，洗净，切丁，将炒好的花生米用擀面杖压碎，放入有空心菜的碗中，加少许盐，香油，醋和香料。很新鲜；

第五步，搅拌均匀后，将空心菜放入小碗中，用力压紧，然后倒扣在盘子里，端上桌。

小编总结：空心菜的食疗和药用价值都比较好，不缺家人的时令蔬菜。只需准备一顿营养美味的饭菜，夏天就会很轻松。应选择相对清爽的烹调方法。这道空心菜凉菜是个不错的选择。绿色，柔软，美味，底线是少油吃更健康。天气越来越暖和了。常吃炒菜、炖菜，不如多吃生冷食物，这样一家人就能清爽地度过这个夏天。做凉拌菜时，可以根据自己的口味搭配大蒜、胡椒粉等。空心菜凉拌菜的方子我没学会，以后随时可以做。别忘了给家人看。

烹饪技巧：

1.空心菜可以拿叶子做冷食。茎可以炒着吃。请记住，食用前必须将叶子漂白。焯水的时候在水里加少许盐和少许食用油，这样它的颜色就不会变了。而且味道更新鲜；2.煮熟的空心菜要迅速用冷水浸泡。空心菜颜色会更绿，冷热口感更好。为了让盘子好看，我先把它放在一个小碗里。捏住它的中间，然后将其倒置到盘子上。不介意的话，加香料搅拌均匀即可；

3、凉拌的调料是灵魂，空心菜自己的口味比较香，所以不建议加太多的调料，简单的拌一下凉拌的味道会更好。

每次空心菜用这种方法准备的时候，桌上都会空空如也。欢迎大家收藏空心菜的这套方法！