— 羊肉汤最“忌讳”的大料，放了它一锅汤就“毁”了，好吃才怪！ —

羊肉汤里最“忌讳”的八角食材，放汤里会“刺痛”，难怪好吃！

大雪过后，气温下降得更厉害。即使没有下雪，大雪过后下雪的几率也会增加。早上全副武装出门还是很冷的。大家一定要保护好自己哦，自己，多穿衣服，预防感冒。天冷了，身体的抵抗力也变弱了，所以大家在饮食上要多注意，多吃些有营养又暖和的食物，想要吃得暖和舒服，羊肉汤是不二之选！

众所周知，羊肉具有很好的温补作用。加入羊肉汤有助于冬季抵御风寒。老人们说，冬天常吃羊肉不怕冷。羊肉是很好的温补保健食品。冬天喝上一碗热腾腾的羊肉汤，暖暖的一身！这么好的东西，却没有多少人准备在家炖羊肉汤，为什么呢？这是因为羊肉的腥味很重。如果处理不当，羊肉汤就不好吃了。

很多人在家里做羊肉汤的时候，为了掩盖羊肉的腥味，加入了各种香料，但结果是羊腥味没有去除，得到了羊肉原本的鲜味。丢失的，归根结底，炖羊肉汤不好吃，浪费食材，一次失败就不想再尝试了。其实炖羊肉汤不能用所有的调料，只需要3种调料，来看看这3种调料是什么吧！羊肉汤里最“忌讳”的八角食材，放汤里会“刺痛”，难怪好吃！

羊肉买来后，洗净切成片，然后用清水浸泡一个小时左右，以吸去羊肉中残留的血水和杂质，冲洗干净，漂白羊肉。冷水下锅，锅中加入适量的料酒和姜片，水开后撇去浮在锅面上的浮沫，因为这些浮沫是腥味的来源。处理后，羊肉继续煮5分钟，然后取出、冲洗并沥干。

锅内加入适量的油，放入姜片、烟斗灰和大蒜炒香，再放入羊肉翻炒。开中火慢炖，羊肉会煮得软嫩多汁。待羊肉快熟时，加入适量的盐调味。煮好后就可以从锅里拿出来了。香菜出锅后再加入会更好吃！就这样，一锅浓浓的白羊肉汤就做好了。

大家在炖羊肉汤的时候，最忌讳的食材就是八角了。八角有一种甜味，让整个汤都难喝，而羊肉汤里必须放的三种调料是姜、胡椒和洋葱，有了这三种调料就可以炖出美味的羊肉汤，而且不要放盐太早了，羊肉变老变质了！不管做什么，不是说调料越多味道越好，而是选择最适合食物的调料！