— 腊肉如何存放？悬挂风干还是冷藏，做好这一步，越放越香不怕坏！ —

如何储存培根？晾干或冷藏，做好这一步，越放越香，不怕变质！

嗨，小厨又和你见面了！今天来说说培根吧！昨天是元宵节，现在过完年，大家都陆续回去上班了。大家上班的时候，一定都带了很多家乡的特产。说到带特产，小厨最能想到的就是腊肉，因为小厨上班的时候，从家乡带了很多腊肉。小厨的老家在湘西，他最出名的菜就是腊肉，所以小厨身边很多朋友都让小厨帮忙带腊肉！拿到腊肉的时候，他们都问小厨同一个问题，这块腊肉怎么保存？

关于这个问题有很多争议。有人说应该挂起来晾干，也有人说应该冷藏。这两种做法一错一错，因为在存放腊肉的时候，需要先把它晒干，把肉里多余的脂肪沥干。冰箱冷却。所有的步骤都要用到，之后的罐头步骤一定要做好，腊肉越香越香不烂！

下面，小厨就给大家分享一道正宗湘西腊肉的做法。如果你有兴趣，看看吧！

一、准备好所需材料：腊肉、大蒜、油、大蒜、干辣椒

第一步：把存放好的腊肉拿出来，放在一边解冻，解冻后，用清水冲洗一下腊肉，冲洗干净后，准备一个容器把腊肉放进去浸泡一会儿，这样可以把腊肉洗得更干净干净地。洗净后切块，肉切的尽量小，这样更容易炒入味！

第二步：腊肉处理好后，将准备好的大蒜剥去外皮，将大蒜去皮压扁，切成蒜末备用，然后冲洗一次蒜液，清洗干净蒜叶后冲洗干净，切块放在碗里备用。将准备好的干辣椒用水冲洗干净，用水浸泡后，切成片。如果在煎培根的时候加入干辣椒，培根会更香更好吃！

第三步：所有材料处理好后，先烧热锅，烧热后倒入少许油，将切好的蒜头放入油中炸，炸出香味，然后将切好的腊肉丢入锅中，翻炒快去闻。腊肉煎好后，将切碎的干辣椒撒入锅中。如果此时加入辣椒，腊肉的味道会更香，炸出来的腊肉也会更有味道。

第四步：这样放辣椒边炒边炒香，然后锅里倒入少许水，培根稍煮，水收干后，将切好的蒜叶放入锅中炒香。放蒜叶的时候，不要提前放，这样蒜叶容易炸，培根也好看！将蒜瓣炒香，加入少许鸡汤，炒匀即可上桌！

这道简单的煎腊肉就做好了，你学会了吗？煎腊肉很简单，但是存放腊肉就比较难了。没有多少人知道如何储存培根？关于把它挂起来风干还是放在冰箱里一直存在很大的争论。保存培根其实很简单。将培根风干后，将其密封并放入冰箱中冷却。这一步做好了，腊肉放的越多越香，也不怕烂掉。！