— 腌芹菜用上此方子，酸辣脆爽又入味，腌一晚上就能吃，特实用 —

简介：用这道菜来腌制芹菜。酸辣爽口，香脆可口。腌制一夜后即可食用。非常实用

我从小就爱吃妈妈做的腌芹菜。清脆多汁的芹菜，早上配上一碗粥，非常入味。芹菜的价格这段时间比较实惠，所以买了很多，决定自己腌制，跟妈妈学了腌芹菜的方法，效果特别好。腌芹菜虽然是一道很普通的菜，但是做起来也是需要技巧的。我用的是妈妈用了30年的腌芹菜方子，芹菜酸辣。香脆可口，味道特别好。用此法制作腌制芹菜。腌制一夜后即可食用。它更容易和更方便。所以，也非常推荐大家学习一下腌制芹菜的做法。以后想吃也可以做。接下来，我将详细分享芹菜的做法。

腌制芹菜的方法：

代料：芹菜1把，小米花椒5粒，花椒1把，盐适量，香油适量，白醋适量；

制作过程：第一步是准备适量的芹菜，去掉叶子，用芹菜蒂。洗净，切成长条，锅里放水，水开后加少许盐；

第二步，将芹菜梗先粗后细，盖上锅盖煮至再次开锅，然后将芹菜梗捞出放入冷开水中立即冷却；

第三步，取出后检查里面的水分，将芹菜放入容器中，准备适量的小米椒，取下根部清洗干净，小米椒切块入药明，然后放入它们在容器中的芹菜中；

第四步，同时加入几粒花椒，同时加入少许盐调味，用笔搅拌均匀，准备一个可以密封的容器，提前消毒，保证有水。免费且无油；

第五步，将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，加点香油和白醋拌匀即可食用。

小编总结：夏天的时候，我经常用不同的食材做出清爽可口的小菜，让家人在炎热的季节也能有特别的胃口。芹菜是我经常用来泡菜的东西之一。腌制后的芹菜酸、辣、脆、爽口、可口。我仍然从妈妈那里学会了如何腌制芹菜。不得不说这个方法非常实用。每次用这个方法腌芹菜，味道都很好，酸辣爽口。尝起来很美味。这种芹菜也是早餐非常不错的选择。我妈妈用这个食谱30年了。腌制芹菜的效果很好。一晚上就可以吃到酥脆的咸菜。喜欢它的朋友不要错过。

烹饪技巧：

1、可以把芹菜拿来，提前煮熟，焯水的时候注意放少许盐，做出来的芹菜成品颜色会更翠绿，看起来更有食欲。芹菜焯水的时间不宜过长。可以钓鱼；2、先把比较粗的芹菜下锅，和比较细的芹菜一起煮。整体味道会很好。芹菜焯水后，记得放入冷水中快速冷却，并快速冷却。热芹菜更脆；

3、辣椒可以用青花椒或红花椒。青花椒吃起来比较麻爽，红花椒的味道比较浓一些。采芹菜的时候记得把嘴巴封好，不然放冰箱里容易有异味。

这种腌制芹菜的做法非常有效，香脆可口。如果你平时喜欢吃芹菜，推荐你学学这个方法，或者分享给更多有需要的人！