— 季节交替多给家人吃五道蒸菜，营养不上火，蒸一蒸出锅鲜到流口水 —

季节交替多给家人吃五道蒸菜，营养不上火，蒸一蒸出锅鲜到流口水

#头条创作挑战赛#

目前正处于春夏季节交替的时间，这时气温逐渐回升，空气干燥，脾胃功能虚弱， 更适合吃些清淡的饮食， 因此蒸菜就是不错的选择。蒸菜是最健康的烹饪方式， 不仅油烟少， 而且营养不会流失，更不容易上火，蒸一蒸出锅鲜到流口水。下面分享五道蒸菜的做法， 清淡少油烟，好吃不上火，特养人。 一起来看看吧。

一、推荐菜谱【豆豉蒸鲈鱼】

原料： 鲈鱼 香辣豆豉酱 料酒 姜片 料酒 葱花 红椒 盐

制作：先将鲈鱼表面涂抹上少许盐，再放入少许姜和料酒涂抹均匀后腌制5分钟，再在鲈鱼表面均匀地撒上少许香辣豆豉酱。烧锅开水，将鲈鱼菜盘放入蒸锅入中，大火蒸上8分钟左右，蒸熟后拿出来撒上葱花和红椒圈即可。

二、推荐菜谱【肉末酱拌土豆泥】

原料： 肉末 土豆 姜末 生抽 料酒 生抽 水淀粉 葱花 油盐

制作：1. 将土豆去皮后切成片放入蒸锅中，大火将土豆片蒸熟，将蒸熟的土豆片加入少许盐、胡椒粉等调味料搅拌成泥。 准备好一个小碗， 将拌均匀好的土豆泥填入碗中，倒扣在盘中，这样土豆泥制作好了；

2. 热锅凉油， 将准备好的肉末放进锅中翻炒至变色，加入少许姜末进锅翻炒两下； 加入少许料酒和酱油继续翻炒两下，加入少许水炖煮三分钟，加入适量的盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后将肉酱汁浇淋在土豆泥上，撒上葱花即可。

三、推荐菜谱【蚕豆米蒸鸡腿】

原料： 琵琶腿 蚕豆米 香辣豆豉酱 姜末 料酒 料酒 葱花 油盐 适量

制作：将琵琶鸡腿剁成小块放入大碗中， 加入少许盐， 姜末，加入少许的料酒和淀粉拌均匀，将准备好的蚕豆米放进碗中拌均匀腌制一下； 蚕豆鸡腿盘山表面覆盖上一层保鲜膜后放入电饭煲中，按下电饭煲中蒸的功能键，设定蒸上20分钟即可。

四、推荐菜谱【蒜薹蒸肉丸】

原料： 肉馅 蒜薹 姜末 料酒 淀粉 生抽 胡椒粉 油盐

制作： 肉馅加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌均匀，加入准备好的蒜薹末顺着一个方向搅拌均匀； 将蒜薹肉末馅料团成丸子放在盘中。 烧锅水，将蒜薹肉丸盘放入锅中大火蒸10分钟，将其蒸熟就好了。 再准备好一个调味料碟，小碟中放入泰式甜辣酱，最后将味碟放入蒜薹肉丸中间即可。

五、推荐菜谱【蒜蓉丝瓜蒸龙利鱼】

原料： 龙利鱼 丝瓜 蒜蓉 姜末 葱花 淀粉 料酒 橄榄油 盐

制作：将丝瓜去皮后切成条， 丝瓜条加入少许盐拌均匀； 龙利鱼条加入少许盐、料酒淀粉、姜末等拌均匀腌制一下。 将腌制好的丝瓜放入盘底， 再将龙利鱼条放在丝瓜上； 再铺上一层蒜末，覆盖上一层保鲜膜。 锅中倒入适量的水，加热后将菜盘放入蒸屉山， 大火蒸上八分钟，最后加入蒸鱼豉油、橄榄油和葱花、红椒圈等即可。