— 正大量上市，再贵也要吃！一通便二补钙三抗菌四强免疫，别不懂吃 —

俗语说：“春天吃豆，胜过吃肉， 防三高还能瘦”，春天大量蔬菜上市， 这当然包括了新鲜的豆类蔬菜，这时的鲜豆又嫩又香，不仅营养丰富， 还是品尝口感最佳的时期。这些这些豆类蔬菜不仅富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等人体最需要多种的营养成分，多吃有利于身体健康。

春天我们常见的豆类蔬菜有很多，蚕豆、豌豆、荷兰豆、四季豆等， 色泽翠绿，口感鲜嫩， 营养丰富， 我们不妨应季而食，高蛋白营养足，补钾补钙，早吃早受益。 今天就买了家人都爱吃的荷兰豆，荷兰豆清香爽脆，营养价值极高，常吃荷兰豆既能给身体补充营养，还能增强免疫力。它也是自带“抗菌素”的食材， 多吃能抗菌消炎； 而荷兰豆不仅增强人体新陈代，其富含的粗纤维能促进胃肠蠕动， 有助于消化， 帮助减肥瘦身。它是一种碱性菜，建议中老年人要常吃，头发黑口不臭了，气色好显年轻。

家常菜我喜欢荤素搭配， 这次加入了人人都爱的鲜虾， 高蛋白、低脂肪，是优质蛋白质之一， 营养价值丰富， 肉质鲜嫩松软，好吃易消化，是老少皆宜的食材。而白玉菇色泽洁白，晶莹剔透，脆嫩鲜滑，清甜可口，无论是从营养还是从口感都是佳。将这三种食材搭配在一起炒营养互补，鲜上加鲜， 营养美味又下饭，无需多余的调味料， 简单加入些盐，就好吃的不得了， 每次炒上一盘顿顿必光盘， 做法很简单，你也不妨试试吧。

【菌菇荷兰豆炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 荷兰豆 1盘 白玉菇 1小包 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 鲜虾去壳后挑出虾线后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的虾仁进锅翻炒至变色； 6. 加入白玉菇进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的荷兰豆进锅翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 用鲜大虾取虾仁，比起冰冻的虾仁更鲜嫩更Q弹；鲜虾去壳后挑出虾线； 2. 虾仁加入盐等调味料腌制； 3. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽。