— 正大量上市！比核桃、鱼还补脑！健脾胃防痴呆补钙质，老少皆宜 —

老一辈常说，“春吃豆，胜过肉”，春天的鲜豆又嫩又香，豆类蔬菜中含有各种维生素、矿物质和蛋白质，多吃有利于身体健康。春天的鲜豆很多， 豌豆、蚕豆、毛豆等等， 营养丰富，口感鲜嫩，尤其是被誉为“补脑豆”的蚕豆， 千万别错过。 蚕豆米的营养价值极高， 富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素B1、和钙、铁、 锌、锰等微量元素，且富含人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆石碱，具能健脑益智、增强记忆力，防老年痴呆等功效，被誉为“补脑豆”，比核桃、鱼还补脑！蚕豆还具有补钙质、 益气健脾，利湿消肿、降脂质等功效，四月正大量上市，一健脑二健脾三补钙，老少皆宜，不懂吃太可惜了 。一起来看看吧。

一、推荐食谱【韭菜炒蚕豆米】

原料： 蚕豆米 韭菜 蒜末 油盐

制作： .烧锅水加入点几滴油和少许盐，将准备好的蚕豆米放进锅中焯煮到九成熟后捞出备用。烧热锅放入少许油， 放入少许蒜末爆香，加入焯好的蚕豆米进去翻炒几下，加入洗净的韭菜进锅翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二 推荐菜谱 【蚕豆米平菇鸡蛋汤】

原料：蚕豆米 鸡蛋 平菇 胡椒粉 油盐

制作： 鸡蛋加入1小勺盐打散 备用； 热锅凉油，倒入打散的蛋液进锅翻炒至鸡蛋定型，再划散成小块； 一次性加入足量的水炖煮，加入准备好的蚕豆米进锅去煮，加入洗净的平菇进锅去煮，食材煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

三、推荐菜谱 【葱油焖蚕豆】

原料： 蚕豆 葱 油盐

制作：热锅凉油，将小葱放进锅中煸香，加入准备好的蚕豆进去翻炒，加入少许水焖煮两分钟，加入少许盐调味继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂；记得蚕豆米一定要煮熟了再吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。

四 推荐菜谱 【香肠豆米焖饭】

原料： 大米 蚕豆米 广式香肠 胡萝卜 蒸鱼豉油 葱花 油盐

制作：1. 热锅凉油， 将准备好的腊肠片放进锅中煸焯几下， 加入胡萝卜丁进锅翻炒两下，加入少许蚕豆米进锅翻炒两下，加入大米翻炒两下，再加入少许盐调味；

2. 将炒过的食材放入电饭煲中，一次性加入适量的水（注意煮饭水要一次性加，不要中途加水）；按下电饭煲上煮米饭的功能键。待到米饭煮好后加入少许蒸鱼豉油、葱花等调味料，最后拌均匀即可。